Estudio Cestalia 2007–2026 · Edición de octubre de 2026
Lo que cabía en una cesta de Navidad (y lo que cabe ahora)
Somos una pyme de Zaragoza con 12 personas que lleva veinte campañas haciendo una sola cosa: lotes y cestas de Navidad para empresas. Empezamos en 2007, cuando todavía nos llamábamos Aragonesa de Lotes, y desde entonces hemos guardado todos los catálogos. Este otoño los hemos puesto uno al lado del otro, los veinte, sin saltarnos ninguno, para contar qué ha pasado con la cesta de empresa en estas dos décadas.
Por Cristóbal López, gerente de Cestalia.
Octubre de 2026.
Hoy una cesta cuesta algo menos que en 2007 si descontamos la inflación, lleva casi las mismas botellas, mucho menos turrón y un ibérico bastante mejor.
Qué hemos hecho (y qué no)
Hemos revisado los veinte catálogos de 2007 a 2026: cerca de 2.000 referencias entre lotes, cestas, baúles, jamoneras y regalos. De cada una hemos anotado el precio y todo lo que lleva dentro. Estos son los veinte catálogos, de Aragonesa de Lotes a Cestalia.
Para comparar precios usamos las 26 referencias que han estado en el catálogo los veinte años con el mismo nombre y un contenido equivalente: los lotes 1 a 8, las cestas 1 a 5, los baúles 1 a 6, las cestas gourmet A a D y los lotes gourmet B a D. Tres cosas preferimos decirlas nosotros antes de que nadie las pregunte:
- Son nuestros precios de catálogo, sin IVA. No son el gasto medio de las empresas españolas ni lo que paga cada cliente, que a veces negocia su pedido.
- Los pasamos a euros de hoy con el IPC general del INE, que ha subido un 45,6% entre diciembre de 2007 y agosto de 2026.
- Contamos los productos sin la caja, la cesta o el baúl. Una caja decorada no es un producto.
Al final de la página explicamos cómo hemos hecho los cálculos.
1. Veinte campañas en un gráfico
Si 2007 vale 100, nuestros precios de catálogo están hoy en 132. El IPC, en 145,6. La diferencia entre las dos líneas es lo que llevamos veinte años sin trasladar al cliente.
Índice base 2007 = 100. Línea continua oscura: precio de catálogo. Discontinua gris: IPC. Verde: precio en términos reales. Media de las 26 referencias comparables.
En la serie se ven tres etapas. Entre 2008 y 2012, con la crisis, bajamos precios: en 2012 una cesta costaba en términos reales un 10% menos que en 2007. Entre 2013 y 2019 recuperamos poco a poco, hasta volver al nivel de partida. Y desde 2021, con la inflación, subimos, pero siempre por detrás del IPC. Por eso hoy estamos otra vez un 9% por debajo de 2007.
2. El lote de la plantilla: el mismo presupuesto durante catorce años
El Lote 1, nuestro lote de entrada, costaba 19,93 € en 2007. En 2010, 19,72 €. En 2015, 19,99 €. Estuvo por debajo de los 20 euros catorce campañas seguidas, hasta 2020. No fue casualidad: 20 euros era la cifra que muchas empresas tenían asignada por empleado, y no queríamos ser nosotros quienes la rompieran.
Hoy cuesta 23,39 €. Sobre el papel ha subido un 17%. Pero aquellos 19,93 € de 2007 equivalen hoy a 29,03 €. Es decir: en términos reales, el lote de entrada es hoy un 19% más barato que en 2007.
Lote 1 en 2007: 19,93 €
29,03 € en euros de hoy. 16 productos.
- 2 botellas de cava
- 2 botellas de vino (tinto y rosado)
- 1 botella de vermut
- 4 tabletas de turrón de 150 y 200 g
- Paté, atún y pimientos del piquillo en lata
- Tejas, bolitas de coco, pastas y neulas
Lote 1 en 2026: 23,39 €
Un 19% menos en términos reales. 13 productos.
- 1 botella de espumoso
- 3 botellas de vino (tinto, blanco y rosado)
- Chorizo y salchichón ibérico de bellota
- Paté ibérico al Pedro Ximénez
- Surtido de mini turrones y torta de chocolate crujiente
- Confitería, tejas, neulas y ositos de gominola
3. Menos cosas, mejores cosas
Algo tenía que ceder para sostener esos precios, y no vamos a esconder qué fue: nuestros lotes llevan hoy algo menos de producto, y sobre todo mucho menos turrón. Estas son las medias de las 26 referencias comparables:
| En cada referencia, de media | 2007 | 2026 | Cambio |
|---|---|---|---|
| Productos (sin la caja) | 19,8 | 18,2 | −8% |
| Botellas | 5,7 | 5,8 | = |
| Turrón | 579 g | 314 g | −46% |
| Con algún ibérico de bellota | 19% | 85% | ×4,4 |
Las botellas no se han tocado. Lo que ha bajado es el dulce: en 2007 los lotes se llenaban de tabletas de turrón de 200 y 300 gramos, latas de melocotón en almíbar y conservas. En 2026 hay menos turrón y en formatos más pequeños, y a cambio entran el chorizo y el salchichón ibérico de bellota, el queso de oveja y vinos de bodega. Nuestros clientes nos lo pedían: menos volumen para llenar la despensa y más producto que apetezca abrir.
4. Lo que ha salido de la cesta y lo que ha entrado
Si los catálogos fueran fotos de familia, estos serían los cambios más visibles. Porcentaje de las 26 referencias que llevan cada producto:
| Lleva… | 2007 | 2015 | 2026 |
|---|---|---|---|
| Whisky | 81% | 31% | 23% |
| Ginebra | 0% | 58% | 15% |
| Vermut | 19% | 0% | 54% |
| Conservas de pescado | 81% | 62% | 42% |
| Jamón en pieza | 31% | 31% | 19% |
| Paleta en pieza | 8% | 12% | 23% |
- El whisky se desplomó en 2015. En 2007 iba en ocho de cada diez referencias. Hoy, en dos. Donde sigue es sobre todo en la gama alta.
- La ginebra hizo el viaje completo. No existía en 2007, entró en 2009, estaba en más de la mitad de las cestas en 2015 y hoy vuelve a ser minoritaria.
- El vermut volvió por la puerta grande. Desapareció de 2012 a 2017 y hoy va en más de la mitad de las referencias, con marcas de bodega como Miró, Yzaguirre o Lustau.
- Las conservas de pescado están en retirada y el jamón deja sitio a la paleta, más manejable y de precio más contenido. En la gama alta, la paleta es ibérica de bellota.
5. Arriba del todo, la historia es otra
Que la media baje no quiere decir que baje todo. Cuanto más básico es el producto, más ha bajado en términos reales. Cuanto más alto de gama, más ha subido:
| Familia | Variación real 2007–2026 |
|---|---|
| Lotes gourmet | −42% |
| Lotes de Navidad | −17% |
| Cestas gourmet | −13% |
| Cestas de Navidad | −2% |
| Baúles | +22% |
Nuestro baúl más completo, el Baúl 6, lleva en 2007 y en 2026 lo mismo en lo esencial: un jamón 5J de bellota 100% ibérico y champagne francés. Costaba 851,97 € en 2007. De 2016 a 2018 lo mantuvimos en 999 €, sin pasar de los mil. En 2019 cruzó esa barrera y hoy cuesta 1.545,14 €: un 24,5% más en términos reales. El jamón de bellota y el champagne se han encarecido muy por encima del coste de la vida, y en estas gamas el cliente prefiere pagarlo antes que renunciar a ellos.
| Referencia | 2007 | 2026 | Nominal | Real |
|---|---|---|---|---|
| Lote 1 (lote de entrada) | 19,93 € | 23,39 € | +17,4% | −19,4% |
| Lote con Jamón 10 (paleta serrana) | 66,80 € | 78,55 € | +17,6% | −19,3% |
| Cesta 1 | 62,29 € | 114,73 € | +84,2% | +26,5% |
| Cesta 2 (con jamón) | 124,40 € | 200,52 € | +61,2% | +10,7% |
| Baúl 6 (jamón 5J y champagne) | 851,97 € | 1.545,14 € | +81,4% | +24,5% |
6. Lo que este estudio no dice
Somos una empresa de cestas, no un instituto de estadística. Estos datos cuentan cómo ha cambiado la oferta de un fabricante durante veinte años, y creemos que reflejan bien cómo ha cambiado el regalo de empresa en España. Pero no son una encuesta al sector, y conviene tener en cuenta dos cosas:
- Nuestro catálogo ha crecido, de 54 referencias en 2007 a más de 120 hoy. Por eso las comparaciones las hacemos solo con las 26 referencias que existen todos los años.
- Los catálogos dan el precio del lote completo, no lo que ha subido cada producto por separado. Ese análisis lo haremos con nuestras facturas de compra y lo publicaremos aquí.
Cómo lo hemos calculado
Partimos de los precios de catálogo sin IVA de cada campaña. Para el índice usamos las 26 referencias que existen los veinte años con el mismo nombre y un contenido equivalente, y calculamos la media geométrica de la variación de precio de cada una respecto a 2007. Las jamoneras y los lotes con número superior al 8 quedan fuera porque su numeración ha cambiado con los años. Los precios en euros de hoy se calculan con el IPC general del INE hasta agosto de 2026. En la composición contamos cada producto por unidades y no contamos la caja, la cesta o el baúl.
Si necesitas la serie completa en una hoja de cálculo, escríbenos y te la enviamos.
Cómo citar este estudio: Cestalia (2026). Índice de Precios Cestalia 2007–2026. Zaragoza. https://www.cestalia.com/estudios/evolucion-precios-cestas-navidad
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Cristóbal López, gerente de Cestalia
cristobal@cestalia.com · 976 14 16 58
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