Índice Cestalia 2007–2026 · Historia de una referencia
Lote con Jamón 9: siete campañas a 46 euros
En 2013 convertimos el Lote 9 en un lote con paleta. Durante sus siete primeras campañas su precio apenas se movió: entre 45,82 y 47,29 €, menos de un euro y medio de diferencia. Desde entonces ha subido un 51%, hasta los 69,25 € de 2026. En euros de hoy, un 15,5% más que cuando nació.
Por Cristóbal López, gerente de Cestalia. Octubre de 2026.
| 2013 | 2026 | Cambio | |
|---|---|---|---|
| Precio de catálogo (sin IVA) | 45,82 € | 69,25 € | +51,1% |
| En euros de hoy (IPC INE) | 59,98 € | 69,25 € | +15,5% |
| Paleta | Curada Sierra Morena, 4,2–4,75 kg | Serrana Ibedul, 4–4,5 kg | |
| Embutido ibérico | 200 g en sobres | 300 g de bellota en vela | +100 g |
| Botellas | 4 (con cava y sidra) | 5 (sin cava) | +1 |
| Productos (sin la caja) | 13 | 15 | +2 |
Fuente: catálogos Cestalia 2013 y 2026. Precios sin IVA; euros de agosto de 2026 según el IPC general del INE.
Un lote con paleta por menos de 50 euros
El Lote 9 existía antes de 2013, pero era otro producto. Ese año lo rehicimos alrededor de una paleta curada de Sierra Morena, con cuatro botellas (cava, sidra, un blanco y un tinto de Cariñena), chorizo y salchichón ibéricos y un surtido de dulces. Costaba 45,82 €, cinco euros más que nuestra Jamonera 1, que llevaba la misma paleta. La diferencia estaba en todo lo demás.
A partir de 2014 pasó a llamarse Lote con Jamón 9, y durante siete campañas seguidas costó entre 45,82 y 47,29 €. En euros de hoy, el lote de 2019 valía prácticamente lo mismo que el de 2013: 59,68 € frente a 59,98 €.
Mantener ese precio exigió ajustes. En 2014 el embutido pasó de sobres de 100 gramos a sobres de 65. En 2015 el peso anunciado de la paleta bajó de 4,2–4,75 kg a 4–4,6 kg, y en 2020 volvió a bajar, a 4–4,5 kg. A cambio, en 2019 el lote mejoró su embutido: chorizo y salchichón ibéricos de bellota en vela, de 150 gramos cada uno.
La subida llegó en 2023
Igual que en la Jamonera 1, el precio se movió primero en 2020, hasta 50,93 €, y bajó en 2021 a 49,52 €. Esa campaña se cerró con nuestros proveedores en la primavera de 2021, antes de la inflación. En euros de hoy, el lote de 2022 fue el más barato de su historia: 58,56 €.
La subida llegó después: un 15,3% en 2023, un 8,3% en 2024 y un 5,7% en 2025. En tres campañas pasó de 51,98 a 68,57 €. En 2026 casi no se ha movido: 69,25 €. El lote depende sobre todo de la paleta, y su precio está expuesto a lo mismo que el del cerdo: las crisis sanitarias porcinas, el coste del pienso y la energía, y la demanda de exportación.
| Campaña | Precio (sin IVA) | En euros de hoy | Vs. año anterior | Qué pasó |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | 45,82 € | 59,98 € | Nace como lote con paleta: Sierra Morena de 4,2 a 4,75 kg | |
| 2014 | 46,08 € | 60,93 € | +0,6% | Pasa a llamarse Lote con Jamón 9; embutido en sobres de 65 g |
| 2015 | 46,59 € | 61,61 € | +1,1% | Paleta de 4 a 4,6 kg |
| 2016 | 45,84 € | 59,66 € | −1,6% | Primer tinto de Rioja |
| 2017 | 45,99 € | 59,20 € | +0,3% | |
| 2018 | 46,71 € | 59,42 € | +1,6% | |
| 2019 | 47,29 € | 59,68 € | +1,2% | Embutidos de bellota en vela y lomo; sidra sin alcohol |
| 2020 | 50,93 € | 64,59 € | +7,7% | Paleta de 4 a 4,5 kg |
| 2021 | 49,52 € | 58,97 € | −2,8% | Entra el vino rosado |
| 2022 | 51,98 € | 58,56 € | +5,0% | Sale el cava; sale el lomo |
| 2023 | 59,92 € | 65,48 € | +15,3% | Caja jamonera decorada |
| 2024 | 64,89 € | 68,98 € | +8,3% | Paleta Gran Reserva Izquierdo |
| 2025 | 68,57 € | 70,84 € | +5,7% | Paleta serrana Ibedul |
| 2026 | 69,25 € | 69,25 € | +1,0% | Embutidos de Dehesa de Yeltes |
Fuente: fichas del archivo de catálogos Cestalia. Euros de agosto de 2026 según el IPC general del INE. Sombreado: las siete campañas entre 45 y 48 €.
Del cava al moscato
La bodega es lo que más ha cambiado en este lote. En 2013 llevaba un cava y una sidra; en 2019 la sidra pasó a ser sin alcohol, en 2021 entró un rosado y en 2022 salió el cava. Desde entonces el lote lleva espumosos más dulces: un moscato en 2023 y 2024, y un charmat demi sec en 2026. El Rioja, que entró en 2016, se ha mantenido.
Ha salido
- El cava, hasta 2021
- La sidra, sin alcohol desde 2019, que salió en 2024
- El lomo loncheado (2019–2021)
- Los espárragos, los bombones de Lacasa y el turrón de Lacasitos
Ha entrado
- Un segundo tinto y un rosado
- Chorizo y salchichón ibéricos de bellota en vela
- Bombones artesanos de Trapa y dátiles confitados
- La caja jamonera decorada, desde 2023
Por qué ha subido. Durante siete campañas absorbimos las subidas de la paleta ajustando su peso y lo que la acompaña. Cuando la inflación llegó a nuestras compras, en 2022 y 2023, el margen para seguir ajustando se había agotado. Aun así, en euros de hoy el lote cuesta solo un 15,5% más que cuando nació, con más embutido y una botella más.
El Lote con Jamón 9 en cada catálogo
Abre la ficha de cualquier campaña para ver qué llevaba exactamente y cuánto costaba.
Cómo lo hemos calculado
Precios de catálogo sin IVA de cada campaña, tomados de las fichas de nuestro archivo. La serie empieza en 2013, el primer año en que el Lote 9 llevó paleta; el Lote 9 de años anteriores era un producto distinto y no lo incluimos. El precio en euros de hoy aplica el IPC general del INE hasta agosto de 2026. Es la misma metodología del Índice de Precios Cestalia 2007–2026; el detalle está en la metodología del índice.
Puedes ver qué llevaba el lote en la ficha del Lote 9 de 2013 y compararla con el Lote con Jamón 9 de este año.
Cómo citar: Cestalia (2026). Lote con Jamón 9: siete campañas a 46 euros. Índice de Precios Cestalia 2007–2026. Zaragoza.
¿Eres periodista? Escríbeme a cristobal@cestalia.com o llámame al 976 14 16 58.
Más historias del Índice Cestalia
- Baúl 6
Seis campañas rozando los mil euros, con jamón 5J y champagne.
- Cesta 1
Tres campañas a 99 euros antes de cruzar los cien.
- Jamonera 1
Trece campañas a 41 euros y la subida del cerdo.
- Lote Gourmet B
El lote que bajamos 12 euros para ocupar un hueco.
Todas forman parte del Índice Cestalia de precios de la cesta de Navidad 2007–2026. Cómo lo calculamos: metodología del índice. Los veinte catálogos completos: archivo de temporadas anteriores.