Índice Cestalia 2007–2026 · Metodología y datos

Cómo hemos hecho el Índice Cestalia

Esta página explica de dónde salen los datos del Índice de Precios Cestalia 2007–2026 y de sus historias de referencia: qué hemos medido, cómo lo hemos calculado y qué límites tienen los resultados. La escribimos para que cualquiera pueda comprobar nuestras cifras o reproducirlas.

Por Cristóbal López, gerente de Cestalia. Edición de octubre de 2026.

Las fuentes

Todo el estudio sale de nuestros propios catálogos de Navidad, los veinte, de 2007 a 2026. Los de 2007 a 2011 se publicaron con el nombre de Aragonesa de Lotes, que pasó a llamarse Cestalia en 2012. De cada catálogo hemos anotado, referencia a referencia, el precio y todo lo que lleva dentro: cerca de 2.000 referencias entre lotes, cestas, baúles, jamoneras y regalos.

Las fichas de cada referencia y campaña se pueden consultar en nuestro archivo de catálogos. No usamos datos de terceros salvo uno: el IPC general del Instituto Nacional de Estadística (INE), para pasar los precios a euros de hoy.

Qué precio medimos

Usamos siempre el precio de catálogo sin IVA de cada campaña. No es el gasto medio de las empresas españolas en regalos de Navidad, ni lo que ha pagado cada cliente: en pedidos grandes el precio se negocia, y no incluimos portes ni personalizaciones. Es el precio de partida que ofrecíamos a cualquier empresa ese año.

Un detalle de calendario ayuda a leer las series: los precios de cada campaña los cerramos con nuestros proveedores en marzo y abril. Por eso los cambios de coste llegan a nuestros catálogos con unos meses de retraso. La inflación de 2022, por ejemplo, se nota sobre todo en las campañas de 2022 a 2024.

Las 26 referencias comparables

Nuestro catálogo ha pasado de 54 referencias en 2007 a más de 120 hoy, así que comparar medias del catálogo completo mezclaría precios con cambios de surtido. Para el índice usamos solo las referencias que han estado en el catálogo las veinte campañas con el mismo nombre y un contenido equivalente:

Quedan fuera del índice las cajas jamoneras y los lotes con número superior al 8, porque su numeración ha cambiado con los años, y todas las referencias que no existen las veinte campañas. «Contenido equivalente» no quiere decir idéntico: los productos cambian de marca y de formato cada año. Quiere decir que la referencia ocupa el mismo lugar en el catálogo y mantiene sus elementos principales.

Cómo calculamos el índice

Para cada referencia calculamos cuánto ha variado su precio respecto a 2007. El índice de cada campaña es la media geométrica de esas 26 variaciones, con 2007 igual a 100:

Índice_t = 100 × ( ∏_i P_i,t / P_i,2007 )^1/26

Usamos la media geométrica para que todas las referencias pesen lo mismo. Con una media simple de precios, un baúl de 1.500 € movería el índice mucho más que un lote de 20 €, y el resultado diría poco de lo que ha pasado con la mayoría del catálogo.

Cómo pasamos a euros de hoy

Los precios «en euros de hoy» están expresados en euros de agosto de 2026, el último dato del IPC general del INE disponible al cerrar el estudio. El precio de cada campaña se actualiza con la variación del IPC entre diciembre de ese año y agosto de 2026:

Precio real_t = Precio_t × IPC_{agosto 2026} / IPC_{diciembre t}

Entre diciembre de 2007 y agosto de 2026 el IPC ha subido un 45,6%. Así, los 19,93 € que costaba nuestro Lote 1 en 2007 equivalen hoy a unos 29 €. Para la campaña de 2026 el precio de catálogo y el precio en euros de hoy coinciden.

Cómo contamos el contenido

• Productos. Contamos unidades, no líneas del catálogo: dos botellas del mismo vino son dos productos. No contamos la caja, la cesta ni el baúl.
• Botellas. Vinos, cavas, champagnes, espumosos, sidras y licores. Los botellines de tónica de 20 cl no cuentan como botella.
• Turrón. Sumamos los gramos de tabletas, porciones y surtidos de turrón tal como figuran en el catálogo.
• Ibérico de bellota. Una referencia cuenta si lleva al menos un producto etiquetado como ibérico de bellota, sea jamón, paleta o embutido.
• Pesos. Para jamones y paletas usamos el rango de peso anunciado en el catálogo, que es el que conoce el cliente al comprar.

Las historias de referencia

Además del índice, hemos reconstruido campaña a campaña la historia de cinco referencias que representan los distintos tramos de nuestro catálogo. Dos de ellas no forman parte del índice: la Jamonera 1 y el Lote con Jamón 9, que nació como lote con paleta en 2013.

En el Baúl 6 y la Cesta 1 no tenemos la ficha de 2008, y esos años aparecen como hueco en sus gráficos.

Lo que estos datos no dicen

• No son una encuesta al sector. Cuentan cómo ha cambiado la oferta de un fabricante durante veinte años. Creemos que reflejan bien la evolución del regalo de empresa en España, pero no miden lo que gastan las empresas.
• No miden el coste de cada producto. El catálogo da el precio del lote completo. Cuánto ha subido cada producto por separado lo analizaremos con nuestras facturas de compra en una próxima edición.
• Los cambios de precio no son solo costes. Algunas variaciones responden a decisiones comerciales, como llevar un lote a otra franja de precio o mantenerlo por debajo de una cifra redonda. Cuando lo sabemos, lo contamos en la historia de cada referencia.

Datos, actualizaciones y correcciones

Si necesitas la serie completa en una hoja de cálculo, escríbenos y te la enviamos. Actualizaremos el índice cada año, al publicar el catálogo de la nueva campaña. Si encuentras un error en cualquiera de nuestras cifras, nos ayudas mucho diciéndonoslo: lo corregiremos y lo anotaremos aquí.

Cómo citar: Cestalia (2026). Índice de Precios Cestalia 2007–2026. Metodología y datos. Zaragoza. https://www.cestalia.com/estudios/metodologia-indice-cestalia

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