Índice Cestalia 2007–2026 · Historia de una referencia
Lote Gourmet B: el lote que bajamos 12 euros para ocupar un hueco
En 2007 el Lote Gourmet B costaba 43,77 €. Un año después lo bajamos a 31,81 €: un 27% menos de golpe, para llevarlo a una franja de precio donde veíamos más hueco. Pasó trece campañas entre 30 y 34 euros y no volvió a superar su precio de 2007 hasta 2022. Hoy cuesta 46,27 €, que en euros de hoy es un 27% menos que su primera versión.
Por Cristóbal López, gerente de Cestalia. Octubre de 2026.
| 2007 | 2026 | Cambio | |
|---|---|---|---|
| Precio de catálogo (sin IVA) | 43,77 € | 46,27 € | +5,7% |
| En euros de hoy (IPC INE) | 63,75 € | 46,27 € | −27,4% |
| Productos (sin la caja) | 11 | 8 | −3 |
| Botellas | 4 (con ron) | 3 | −1 |
| Ibérico | Chorizo, 450 g | Paleta de cebo cortada, 100 g | |
| Turrón | 600 g | 100 g | −83% |
Fuente: catálogos Cestalia 2007 y 2026. Precios sin IVA; euros de agosto de 2026 según el IPC general del INE.
2008: un 27% menos de un año para otro
El Lote Gourmet B de 2007, nuestra primera campaña como Aragonesa de Lotes, llevaba una botella de ron, un cava reserva, un Ribera del Duero roble, un chorizo de Sánchez Romero Carvajal de 450 gramos, dos tabletas de turrón de 300 gramos, chocolate y bombones Lindt, espárragos y bonito. Costaba 43,77 €.
En 2008 lo rehicimos para que costara 31,81 €. Salió el ron, el turrón se quedó en una tableta de 150 gramos y el chorizo grande dejó paso a dos estuches pequeños de 250 gramos. A cambio entraron dos vinos más, una botella pequeña de aceite y dos latas de paté. No fue una bajada forzada, sino una decisión de posicionamiento: vimos que en la franja de los 30 euros había más hueco que en la de los 44 y rehicimos el lote para ocuparla.
Trece campañas entre 30 y 34 euros
De 2008 a 2020 el lote se movió siempre entre 30,38 y 33,70 €. En esos años el contenido fue cambiando para cuadrar el precio: hubo patatas fritas en 2009, un paquete de arroz en 2010 y un caldo de Navidad de litro y medio de 2011 a 2016. Productos de despensa, útiles, pero lejos de lo que hoy entendemos por gourmet. En euros de hoy, el lote de 2012 costaba 39,89 €: un 37% menos que el de 2007.
2021: un lote nuevo, no una subida
En 2021 el Lote Gourmet B pasó de 32,57 a 43,62 €, un 34% más. No fue la inflación: los precios de esa campaña los cerramos en primavera, antes de que llegara. Fue un lote distinto. Menos productos, de ocho en lugar de diez, pero con jamón ibérico loncheado a cuchillo, un cava Gran Plus Ultra Reserva de Codorníu, un Rioja crianza y un blanco fermentado en barrica. Salieron la sidra y los picos. Con ese cambio el lote volvió a acercarse a su precio de 2007, y en 2022 lo superó por primera vez: catorce años después de la bajada.
Lo que vino después cuenta la otra cara. Entre 2021 y 2026 el precio apenas ha subido un 6%, mientras la inflación se disparaba, y para sostenerlo el lote ha vuelto a ajustarse por dentro. En 2023 salieron los embutidos y en 2024 el jamón ibérico dejó paso a un plato de paleta ibérica de cebo; ese año el precio incluso bajó un 4,6%. En euros de hoy, el lote de 2026 vale un 11% menos que el de 2021.
| Campaña | Precio (sin IVA) | En euros de hoy | Vs. año anterior | Qué pasó |
|---|---|---|---|---|
| 2007 | 43,77 € | 63,75 € | Ron, cava reserva, Ribera, chorizo de 450 g y dos turrones de 300 g | |
| 2008 | 31,81 € | 45,69 € | −27,3% | Bajada a la franja de 30 €: sale el ron, entran aceite y dos patés |
| 2009 | 30,73 € | 43,79 € | −3,4% | Patatas fritas en el lote |
| 2010 | 30,70 € | 42,47 € | −0,1% | Arroz en el lote |
| 2011 | 30,40 € | 41,07 € | −1,0% | Entra el caldo de Navidad |
| 2012 | 30,38 € | 39,89 € | −0,1% | El precio más bajo de la serie |
| 2013 | 31,58 € | 41,34 € | +3,9% | Chorizo y salchichón ibéricos, y una cuña de queso |
| 2014 | 30,43 € | 40,24 € | −3,6% | |
| 2015 | 31,08 € | 41,10 € | +2,1% | |
| 2016 | 32,48 € | 42,27 € | +4,5% | Paté de pato |
| 2017 | 33,70 € | 43,38 € | +3,8% | |
| 2018 | 33,55 € | 42,68 € | −0,4% | |
| 2019 | 33,58 € | 42,38 € | +0,1% | |
| 2020 | 32,57 € | 41,31 € | −3,0% | Sidra en lugar de vino blanco |
| 2021 | 43,62 € | 51,95 € | +33,9% | Nuevo lote: jamón ibérico loncheado y cava Gran Plus Ultra |
| 2022 | 44,60 € | 50,25 € | +2,2% | Embutidos de bellota |
| 2023 | 45,16 € | 49,35 € | +1,3% | Salen los embutidos |
| 2024 | 43,07 € | 45,78 € | −4,6% | Paleta ibérica de cebo en lugar de jamón |
| 2025 | 45,29 € | 46,79 € | +5,2% | |
| 2026 | 46,27 € | 46,27 € | +2,2% | Cava Meritum Gran Reserva |
Fuente: fichas del archivo de catálogos Cestalia. Euros de agosto de 2026 según el IPC general del INE.
Lo que ha cambiado dentro
Ha salido
- El ron, que solo estuvo en 2007
- Las dos tabletas de turrón de 300 g
- El chorizo de 450 g y, desde 2023, los embutidos
- Los espárragos y el bonito
- Uno de los tres vinos que llevó entre 2008 y 2019
Ha entrado
- Un cava Gran Reserva Meritum de Freixenet
- Un Rioja reserva de Valdemar y un verdejo de Rueda
- Paleta ibérica de cebo cortada y queso de oveja añejo
- Mousse de oca trufada
- Tejas de Tolosa y turrón de chocolate de 1880
Por qué esta referencia se movió tanto. El precio de un lote no depende solo de lo que cuesta lo que lleva dentro, sino también del sitio que queremos que ocupe en el catálogo. En 2008 vimos que en la franja de los 30 euros había más hueco que en la de los 44 y llevamos allí el Lote Gourmet B. En 2021 lo subimos de gama. Desde entonces hemos preferido ajustar el contenido antes que subir el precio, porque en esta franja cada euro cuenta.
El Lote Gourmet B en cada catálogo
Abre la ficha de cualquier campaña para ver qué llevaba exactamente y cuánto costaba.
Cómo lo hemos calculado
Precios de catálogo sin IVA de cada campaña, tomados de las fichas de nuestro archivo. El precio en euros de hoy aplica el IPC general del INE hasta agosto de 2026. Pesos y marcas, tal como figuran en cada catálogo. Es la misma metodología del Índice de Precios Cestalia 2007–2026, del que forma parte esta referencia; el detalle está en la metodología del índice.
Puedes ver qué llevaba el lote en la ficha del Lote Gourmet B de 2007 y compararla con el Lote Gourmet B de este año.
Cómo citar: Cestalia (2026). Lote Gourmet B: el lote que bajamos 12 euros para ocupar un hueco. Índice de Precios Cestalia 2007–2026. Zaragoza.
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