Denominaciones de Origen del vino en España
Hay muchos productos a los que nos referimos según su Denominación de Origen, como quesos, frutas, embutidos y vinos. En cuanto a este último, hay muchos beneficios para la salud del vino —como retrasar el envejecimiento—, y si en su caso es amante del vino, seguro que conocerá las diferentes Denominaciones de Origen del vino que existen, aunque puede que no todas.
En el mercado hay muchos vinos diferentes y muchas formas distintas de clasificarlos, como los vinos especiales y vinos generosos. Pero hoy queremos centrarnos en las Denominaciones de Origen del vino en España. Profundizaremos en cuáles son las principales de nuestro país y la diferencia con las Indicaciones Geográficas Protegidas, además de conocer las Denominaciones de Origen Calificadas.
Las Denominaciones de Origen en España
Primero, empecemos por recordar que son exactamente las denominaciones de origen del vino. Debe saber que las Denominaciones de Origen (D.O.)—también reconocidas como Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.)— componen el sistema empleado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada. Esta calidad es el resultado de ciertas características propias y distintivas de la zona geográfica donde se elaboran tanto los productos como las materias primas. Hay muchos aspectos que se tienen en cuenta, como la forma de trabajar y elaborar el producto y las condiciones medioambientales.
A las personas que les gusta el vino a la hora de cómo catar un vino paso a paso es muy importante saber cómo enfriar el vino para que la temperatura del vino sea perfecta. Pero, además, también es esencial conocer su procedencia. Esto es así porque el sabor y la calidad de los diferentes tipos de vino cambiará según su origen.
Requisitos para obtener la Denominación de Origen
Tenga en cuenta que no todos los vinos pueden adquirir la Denominación de Origen, puesto que deben cumplir ciertos requisitos para conseguirla.
En primer lugar, los vinos se deben elaborar en el lugar determinado de la Denominación de Origen, siendo producido con la variedad de uva originaria exclusivamente de esa zona territorial.
Asimismo, los vinos que reciban una Denominación de Origen deben tener ciertas características especiales. Y deben tener una calidad obtenida por la zona geográfica donde se elabora, y que ningún otro vino pueda tener.
Sin olvidar que deben disfrutar de un alto prestigio por su origen. Además de haber pasado como mínimo cinco años desde que el vino se declaró producto de esa zona concreta.
Diferencias entre IGP y Denominación de Origen
¿Reconoce las siglas I.G.P.? Hacen referencia a las Indicaciones Geográficas Protegidas, pero no debe confundirlo con las Denominaciones de Origen. Una I.G.P. identifica un producto que es originario de un lugar concreto y cuya relación con esa zona geográfica le otorga ciertas características al producto y la reputación del mismo.
No obstante, a diferencia de las Denominaciones de Origen, en una I.G.P. al menos una fase de la producción se lleva a cabo en esa área geográfica, mientras que las Denominaciones de Origen realizan todas las fases de producción en esa zona concreta.
Todos los vinos que nos puedan cumplir los requisitos para obtener una Denominación de Origen o una I.G.P, se consideran vinos de mesa. No necesitan cumplir con tantas exigencias y no pueden incluir información relacionada con la zona geográfica o la calidad del producto. Únicamente pueden incorporar información sobre la importadora del producto o la embotelladora.
Principales Denominaciones de Origen del vino en España
¿Sabe cuántas Denominaciones de Origen del vino hay en España? La suma total es de aproximadamente 70 Denominaciones de Origen del vino, por eso vamos a mostrarte algunas de las principales.
- Ribera del Duero. Los vinos de Ribera del Duero se elaboran en distintas zonas como Burgos, Soria, Segovia y Valladolid. Se producen con la uva autóctona tempranillo y los vinos tintos pueden ser jóvenes, robles, crianza y reserva.
- Rioja. Se trata de una de las Denominaciones de Origen que más cuota de mercado tienen a día de hoy. Son vinos tintos y blancos que se elaboran en la zona norte del país, como Castilla y León y La Rioja, entre otros.
- Valdepeñas. Son producidos en Castillas La Mancha y son vinos rosados, tintos o blancos, que también pueden ser vinos espumosos.
- Rueda. Los vinos de Rueda se elaboran en zonas como Valladolid, Segovia y Ávila con la variedad de uva verdejo. Por ello sus vinos más conocidos son los blancos.
- Navarra. Sus vinos más conocidos son los rosados y tintos, aunque tiene más variedades, como los vinos blancos y dulces.
Las Denominaciones de Origen Calificadas en España
Existe una categoría superior que pueden obtener los vinos, la Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.). Para que un vino pueda conseguir esta categoría, además de los requisitos anteriores para las Denominaciones de Origen, también deben cumplir otras condiciones:
Los vinos deben pasar por un exhaustivo sistema de control durante todo el proceso, desde su producción hasta la fase de comercialización. De esta forma se garantiza la calidad del producto.
Asimismo, todo el vino que se haya producido debe venderse embotellado. Y es necesario que hayan pasado al menos diez años desde su reconocimiento como vinos con Denominación de Origen. Además, debe existir una delimitación por municipios para conocer las zonas aptas donde poder elaborar vinos con derecho a esta categoría de D.O.Ca.
En nuestro país se pueden encontrar dos Denominaciones de Origen Calificadas, D.O.Ca. Rioja y D.O.Ca. Priorat.
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