{"id":842,"date":"2021-08-20T10:19:54","date_gmt":"2021-08-20T09:19:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=842"},"modified":"2025-09-03T16:59:14","modified_gmt":"2025-09-03T16:59:14","slug":"el-queso-tiene-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/el-queso-tiene-gluten","title":{"rendered":"\u00bfEl queso tiene gluten?"},"content":{"rendered":"<p>Lo malo de la comida es que a veces sufrimos de alergias alimentarias, intolerancias e incluso enfermedades que nos impiden poder ingerir ciertos alimentos por nuestro bienestar. Esto sucede con el gluten, los celiacos no pueden consumir los alimentos que contienen esta prote\u00edna puesto que de lo contrario afectar\u00eda negativamente a su intestino delgado. Pero no hay porque alarmarse, hoy en d\u00eda hay muchas <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cuales-son-las-bebidas-aptas-para-celiacos\">bebidas aptas para cel\u00edacos<\/a>, y en otra ocasi\u00f3n ya descubrimos si <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/el-vino-tiene-gluten\">el vino tiene gluten<\/a>, y no era as\u00ed.<\/p>\n<p>Hoy en Cestalia queremos centrarnos en un alimento, en el queso, para despejarle de cualquier duda que pueda tener sobre sus ingredientes. Hay muchas <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/curiosidades-sobre-el-queso\">curiosidades sobre el queso<\/a>, pero \u00bfse trata de un alimento sin gluten o con gluten? Nosotros te lo contamos. \u00a1Atento!<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-843\" src=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/queso.jpg\" alt=\"queso con botella de vino\" width=\"1300\" height=\"866\" \/><\/h2>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>\u00bfEl queso lleva gluten?<\/h2>\n<p>En t\u00e9rminos generales podemos decir que <strong>el queso no lleva gluten<\/strong>. Si se para a pensar ver\u00e1 que se trata de un alimento elaborado con leche, cultivos y cuajo \u2014para volverlos m\u00e1s s\u00f3lidos\u2014. Debe saber que en su materia prima no se encuentra ning\u00fan ingrediente que pueda comprometer la salud de las personas celiacas.<\/p>\n<p>Sin embargo, es cierto que dentro de la industria de la alimentaci\u00f3n, algunos productos que son procesados tienen mayores posibilidades de contener gluten. Por ello, si hablamos de los diferentes <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/15-tipos-de-quesos-muy-consumidos-y-queridos\">tipos de quesos<\/a>, habiendo <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/queso-curado-o-semicurado-diferencias-y-tipos-de-queso\">queso curado o semicurado<\/a>, hay algunos que por su naturaleza no incluyen gluten \u2014a no ser que lo indique en la etiqueta\u2014 y son los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Queso fresco<\/strong>. En el caso del queso fresco, este no lleva gluten si se trata de aquellos que son sin sabores a\u00f1adidos. Algunos de los m\u00e1s conocidos son el queso Feta, Ricotta y Mascarpone.<\/li>\n<li><strong>Queso de pasta prensada<\/strong>: Cheddar, Provolone, Raclette, Edam, Idiazabal, Emmental, Gouda, entre otros.<\/li>\n<li><strong>Queso de pasta blanda<\/strong>: Seguro que el que m\u00e1s ha comido ha sido el queso brie.<\/li>\n<li><strong>Queso de pasta cocida:<\/strong> Siendo el queso Emmental y Gouda, entre los m\u00e1s conocidos.<\/li>\n<li><strong>Queso de cabra<\/strong><\/li>\n<li><strong>Queso parmesano<\/strong><\/li>\n<li><strong>Queso suizo<\/strong><\/li>\n<li><strong>Queso en polvo<\/strong><\/li>\n<li><strong>Queso azul<\/strong><\/li>\n<li><strong>Queso untable o tipo crema<\/strong><\/li>\n<li><strong>Reques\u00f3n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tortas<\/strong><\/li>\n<li><strong>Queso en lonchas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>El almid\u00f3n en los quesos<\/h2>\n<p>Cuando alguien es celiaco, debe evitar consumir alimentos que contengan trigo, centeno o cebada, aunque si hablamos del queso tambi\u00e9n <strong>es importante que no consuman aquellos quesos que lleven almid\u00f3n de trigo<\/strong>, puesto que s\u00ed que contiene gluten.<\/p>\n<p>El almid\u00f3n es empleado en el queso para aportar esa consistencia que se requiere para los diferentes tipos de queso. Algo que sucede con el queso rallado o con el reques\u00f3n.<\/p>\n<h2>\u00bfCon qu\u00e9 tipo de queso hay que tener precauci\u00f3n?<\/h2>\n<p>Es cierto que el <strong>queso azul no tiene gluten, pero es posible que el cultivo de moho se lleve a cabo en pan de trigo o centeno<\/strong>, por eso siempre es importante que lea la etiqueta de todos los alimentos antes de consumirlos. Aunque normalmente, este tipo de queso no suele tener gluten, siempre y cuando en su etiqueta no aparezca trigo, cebada o centeno dentro de sus ingredientes.<\/p>\n<p>Por otro lado, el <strong>reques\u00f3n es un tipo de queso que tampoco suele contener gluten<\/strong> aunque algunas marcas pueden incluir almid\u00f3n de trigo en su proceso de elaboraci\u00f3n. A veces puede ser almid\u00f3n modificado hecho de trigo para aportarle solidez.<\/p>\n<p>Asimismo, como ya hemos nombrado, es fundamental revisar siempre las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que el tipo de queso que vaya a comer est\u00e9 totalmente libre de gluten. Esto es un paso importante porque existen quesos que se tratan y son modificados para quitarles porcentajes de sal o de grasa. <strong>Y en las modificaciones de estos alimentos es posible que se a\u00f1ada alg\u00fan ingrediente a base de gluten<\/strong> con el objetivo de conseguir esa textura del queso, as\u00ed como para potenciar su sabor en el paladar.<\/p>\n<h2>Alimentos que contienen queso<\/h2>\n<p>Del mismo modo, hay que tener la misma precauci\u00f3n con otros alimentos que contienen queso. Por ejemplo, el pastel de queso debe saber que no es libre de gluten \u2014a no ser que lo especifiquen\u2014 puesto que la corteza de este plato suele elaborarse con harina de trigo. Y algo parecido pasa con los palitos de mozzarella, los cuales est\u00e1n cubiertos de pan rallado.<\/p>\n<p>Podr\u00edamos seguir nombrando infinidad de alimentos con los cuales debe tener especial cuidado a la hora de consumirlos. Por ello, siempre debe revisar la etiqueta para disfrutar de este manjar e incluso probar el <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/maridaje-de-cerveza-y-queso-acompane-su-queso-con-una-buena-cerveza\">maridaje de cerveza y queso<\/a>, y el <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/maridaje-de-queso-y-vino\">maridaje de queso y vino<\/a>, \u00a1no te arrepentir\u00e1s!<\/p>\n<p>En Cestalia no tiene que preocuparse por ello, puesto que disponemos de <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cestas-de-navidad-para-celiacos-navidad-sin-gluten\">cestas de Navidad para celiacos<\/a> con productos de calidad, as\u00ed como de un <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/lotes-de-navidad\/lote-sin-gluten\">lote de Navidad sin gluten<\/a> para que disfrute estas pr\u00f3ximas Navidades sin ninguna preocupaci\u00f3n. Recuerde que puede realizar sus pedidos a mediados del mes de octubre. \u00a1Esperamos su llamada!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lo malo de la comida es que a veces sufrimos de alergias alimentarias, intolerancias e incluso enfermedades que nos impiden poder ingerir ciertos alimentos por nuestro bienestar. 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