{"id":739,"date":"2021-02-26T14:29:46","date_gmt":"2021-02-26T13:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=739"},"modified":"2025-09-03T17:05:02","modified_gmt":"2025-09-03T17:05:02","slug":"vinos-especiales-cuales-son-y-sus-caracteristicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/vinos-especiales-cuales-son-y-sus-caracteristicas","title":{"rendered":"Vinos especiales: cu\u00e1les son y sus caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"\n<p>Como ya sabe, los <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/tipos-de-vino-clasificacion-de-los-distintos-tipos-de-vino\">tipos de vinos<\/a> que existen en el mercado a d\u00eda de hoy, son muchos, y los hay para <strong>todos los gustos y paladares<\/strong>, desde los m\u00e1s exquisitos a los menos refinados. No obstante, hay alguna clase de vino que todav\u00eda escapa del conocimiento de muchas personas, como es el caso de los <strong>vinos especiales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 son los vinos especiales? \u00bf<strong>Se llaman as\u00ed porque tienen alg\u00fan reconocimiento que no tienen otros? <\/strong>Nada m\u00e1s lejos de la realidad, los vinos especiales surgen tras un proceso de tratamiento algo diferente a otros tipos, lo que les da caracter\u00edsticas concretas. <strong>\u00a1Vamos por partes!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"853\" src=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/vino-especial.jpg\" alt=\"vinos especiales\" class=\"wp-image-740\"\/><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1les son los vinos especiales?<\/h2>\n\n\n\n<p>Los vinos especiales son los que pueden proceder de uva, mosto o vino que han sido tratados durante o despu\u00e9s de su elaboraci\u00f3n. Las caracter\u00edsticas del vino y las propiedades finales van a depender, no solo de los <strong>tipos de uvas utilizados en su proceso de creaci\u00f3n, si no tambi\u00e9n en las t\u00e9cnicas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a estas elaboraciones, surgen unos vinos con caracter\u00edsticas muy concretas, lo que los hace especiales frente al resto, como su propio nombre indican<strong>. No hablamos, por supuesto, de un \u00fanico tipo de vino, si no que existe una amplia diferenciaci\u00f3n de los vinos especiales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipos de vinos especiales y elaboraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>En funci\u00f3n del tipo de uva o del proceso de elaboraci\u00f3n del vino, <strong>surgir\u00e1 un tipo de vino especial u otro<\/strong>. A continuaci\u00f3n, repasamos cu\u00e1les son los vinos especiales m\u00e1s habituales y consumidos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Vinos fortificados.<\/strong> \u00bfFortificado? \u00bfC\u00f3mo si se tratara de una edificaci\u00f3n de la Edad Media? \u00a1Para nada! Los vinos fortificados son aquellos vinos a los que se les ha a\u00f1adido alcohol durante el proceso de destilaci\u00f3n. El contenido de alcohol de estos vinos est\u00e1 por encima de lo habitual, por lo que es habitual encontrar vinos con un contenido de alcohol entre el 16% y el 20%. Uno de los vinos fortificados m\u00e1s conocidos, es el vino de Oporto.<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/vinos-dulces-que-son-y-cuantos-tipos-de-vinos-dulces-existen\">Vinos dulces<\/a>.<\/strong> Los vinos dulces surgen cuando la cantidad de az\u00facar en el vino es superior a 45 gramos por litro. Sin embargo, este <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/azucar-en-vino-tinto-el-vino-tinto-lleva-azucar\">az\u00facar en vino<\/a> es a\u00f1adido durante la fermentaci\u00f3n del mosto para detener el proceso y crear un l\u00edquido especial y con caracter\u00edsticas \u00fanicas. La Mistela o el Moscatel, el vino de Oporto, o los vinos Pedro Xim\u00e9nez se consideran vinos dulces.<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/que-son-los-vinos-generosos-elaboracion-y-tipos\">Vinos generosos<\/a>.<\/strong> Los vinos generosos son los que&nbsp;una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica concreta surgida a ra\u00edz de tratar vinos j\u00f3venes muy ligeros. Suelen tener entre 15\u00baC y 23\u00baC de alcohol y pueden ser finos, olorosos o amontillados en funci\u00f3n de estos grados de alcohol.<\/li><li><strong>Vinos licorosos.<\/strong> Si antes hemos mencionado los vinos dulces, caracterizados por tener un nivel alto de az\u00facar, los vinos licorosos siguen el mismo camino. Para que surja un vino licoroso, la concentraci\u00f3n de az\u00facar aumenta, y debe ser de al menos 100 gramos de az\u00facar por litro de vino. Esto hace que tambi\u00e9n aumente su graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica por encima del 13%.<\/li><li><strong>Vinos enverados.<\/strong> M\u00e1s all\u00e1 de la producci\u00f3n o del tipo de uva, en este caso, este tipo de vino especial surge gracias a las condiciones clim\u00e1ticas de la zona. \u00bfLe suena el Chacol\u00ed? Es un tipo de vino enverado cuya uva no ha madurado completamente en la vid, y ha aportado ciertas caracter\u00edsticas al vino, como un bajo contenido alcoh\u00f3lico y un alto nivel de acidez.<\/li><li><strong>Vinos tard\u00edos<\/strong>. Por el contrario, su la uva est\u00e1 demasiado madura, el resultado de su tratamiento son los llamados vinos tard\u00edos. Volvemos a mencionar el nivel de az\u00facar elevado como caracter\u00edstica principal de estos vinos, que suelen ser arom\u00e1ticos y algo \u00e1cidos, ya que el proceso de fermentaci\u00f3n se corta de manera natural.<\/li><li><strong>Vinos de hielo<\/strong>. \u00bfC\u00f3mo? No, no, no hablamos de vinos que beben en Juego de Tronos m\u00e1s all\u00e1 de El Muro. \u00a1Para nada! Los llamados vinos de hielo, o en ingl\u00e9s ice wines, surgen de uvas que se producen en climas muy fr\u00edos y como consecuencia se congelan de manera natural antes de la vendimia. El resultado son unas uvas muy dulces, y el vino producido es bastante arom\u00e1tico y fresco.<\/li><li><strong>Vinos espumosos<\/strong>. Como ya sabe, el <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cava-o-champagne-es-lo-mismo-diferencias-y-semejanzas\">cava o champagne<\/a> es una variedad de vino espumoso y surgen tras someter al vino al conocido como m\u00e9todo champenoise, con una fermentaci\u00f3n en dos partes. El resultado es un vino con alto nivel de gas carb\u00f3nico en el resultado final y bastante dulce.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Como ha visto, el mundo del vino es extenso, lleno de escondites todav\u00eda por descubrir y con multitud de productos para todo tipo de paladares. En Cestalia nos encanta regalar vino en Navidad y nuestros <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/vino\">estuches de vino<\/a> son uno de los detalles perfectos como <a href=\"https:\/\/www.google.com\/search?rlz=1C1DIMC_enES914ES914&amp;biw=1517&amp;bih=694&amp;sxsrf=ALeKk01kK0yWzczsIjp8ENQZ1gCuEJcUtg%3A1614345962379&amp;ei=6vY4YILgFtLwgQbU7qWgDA&amp;q=regalos+para+amantes+del+vino+cestalia&amp;oq=regalos+para+amantes+del+vino+cestalia&amp;gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAMyBwghEAoQoAEyBwghEAoQoAE6BwgAELADEEM6BwgAEEcQsAM6AggAOgYIABAWEB46BQghEKABUOUkWOAsYMAtaAFwAngAgAGoAYgB4QiSAQMwLjiYAQCgAQGqAQdnd3Mtd2l6yAEKwAEB&amp;sclient=gws-wiz&amp;ved=0ahUKEwiC_Yat04fvAhVSeMAKHVR3CcQQ4dUDCA0&amp;uact=5\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">regalos para amantes del vino<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Si est\u00e1 pensando este a\u00f1o en sorprender a alguien, cuente con nosotros para ser sus aliados. Recibimos los primeros pedidos a mediados de octubre. \u00a1Esperamos su llamada!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los vinos especiales surgen tras un proceso de tratamiento algo diferente a otros tipos, lo que les da caracter\u00edsticas concretas.","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-739","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=739"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1274,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/739\/revisions\/1274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}