{"id":569,"date":"2020-06-26T12:43:34","date_gmt":"2020-06-26T11:43:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=569"},"modified":"2025-09-03T17:12:01","modified_gmt":"2025-09-03T17:12:01","slug":"historia-del-cava-cuando-surgio-esta-bebida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/historia-del-cava-cuando-surgio-esta-bebida","title":{"rendered":"Historia del cava: \u00bfcu\u00e1ndo surgi\u00f3 esta bebida?"},"content":{"rendered":"

Ya hemos llegado a la conclusi\u00f3n de que cava y champagne<\/a> no son lo mismo por diversos motivos, como la climatolog\u00eda en la que se cultivan las vides o por los tipos de uvas. Por eso sus or\u00edgenes no son los mismos y la historia del cava tiene mucho que ver con el origen del champ\u00e1n en Francia.<\/strong><\/p>\n

No obstante, el origen del cava siempre ha estado m\u00e1s ligado a Espa\u00f1a y a la producci\u00f3n vin\u00edcola en nuestro pa\u00eds. Por eso, nos hemos preguntado cu\u00e1l es su historia, cu\u00e1ndo surgi\u00f3 y d\u00f3nde se produjeron las primeras botellas de cava. \u00bfNos acompa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n

\"historia-cava\"<\/a><\/p>\n

Cu\u00e1l es el origen del cava<\/h2>\n

La historia del champagne tiene su inicio en la zona del mismo nombre de Francia, pero no ocurre lo mismo con el cava. Si es un apasionado de este vino gaseoso, sabr\u00e1 que su origen est\u00e1 ligado a la producci\u00f3n espa\u00f1ola en la regi\u00f3n catalana.<\/p>\n

El champ\u00e1n lleg\u00f3 a Espa\u00f1a en el siglo XVIII<\/strong> y pronto la creaci\u00f3n de vinos espumosos fue una de las aspiraciones de los productores catalanes, por lo que puede asociarse su creaci\u00f3n a mediados de siglo. No obstante, hay un a\u00f1o en el que un acontecimiento en Francia, hizo que la producci\u00f3n del cava en Espa\u00f1a se disparara.<\/p>\n

La plaga de par\u00e1sitos de la vid que asol\u00f3 Francia a mediados de los a\u00f1os 1860, hizo que la producci\u00f3n espa\u00f1ola de vino espumoso aumentara considerablemente. Cuando esta plaga lleg\u00f3 a Espa\u00f1a unos veinte a\u00f1os despu\u00e9s, los productores catalanes ya conoc\u00edan la forma de hacerle frente, por lo que no tuvo una influencia tan grande como en el pa\u00eds vecino.<\/p>\n

Aunque se utilizaba el mismo proceso franc\u00e9s para la elaboraci\u00f3n de la bebida, pronto comenz\u00f3 a denominarse de otra forma. \u00bfPor qu\u00e9?<\/p>\n

Origen de la palabra cava<\/h2>\n

Si bien es cierto que el proceso de elaboraci\u00f3n era similar, poco a poco comenzaron a utilizar distintas variedades de uvas, pero segu\u00edan catalog\u00e1ndolo como champagne espa\u00f1ol. Sin embargo, los productores franceses pusieron tierra de por medio y decidieron que la justicia impidiera utilizar el concepto champagne para la producci\u00f3n espa\u00f1ola.<\/strong><\/p>\n

A su vez, la palabra cava era la que se utilizaba para designar las bodegas en las que se desarrollaba este proceso de elaboraci\u00f3n. De ah\u00ed que finalmente de designara de esta manera la producci\u00f3n espa\u00f1ola y lo que ahora se conoce como cava.<\/p>\n

No fue hasta finales de 1950 cuando los fabricantes pudieron asociar la elaboraci\u00f3n en cava en las etiquetas de sus productos,<\/strong> por lo que comenz\u00f3 a comercializarse este nombre. Cava obtuvo la definici\u00f3n de vino espumoso natural con fermentaci\u00f3n en botella en los a\u00f1os 70, por lo que ya se asociaba esta palabra a un tipo de vino<\/a> como este.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la Regi\u00f3n del Cava?<\/h2>\n

Estos vinos espumosos pronto tuvieron su propio consejo regulador y se cre\u00f3 la Denominaci\u00f3n de Origen Cava, centrado \u00fanicamente en una regi\u00f3n concreta<\/strong>. Por ello, se aclar\u00f3 en ese momento cu\u00e1les eran las regiones espa\u00f1olas que formaban parte de esta zona regulada para la producci\u00f3n del cava.<\/p>\n

La Regi\u00f3n del Cava est\u00e1 formada por 159 municipios de diez provincias diferentes, cuyas vi\u00f1as producen las uvas perfectas para el cava. Estas provincias son las cuatro de Catalu\u00f1a, Zaragoza, Navarra, \u00c1lava, La Rioja, Badajoz y Valencia. <\/strong><\/p>\n

Estas diez provincias logran una producci\u00f3n de uva exquisita para llevar la Denominaci\u00f3n de Origen Cava<\/strong> a lo m\u00e1s alto con sus distintos tipos de uvas. La principal producci\u00f3n de uvas para cava se centra en las uvas macabeo, xarello y paralleda. Tras ello, se lleva a cabo la elaboraci\u00f3n y fermentaci\u00f3n a trav\u00e9s del m\u00e9todo champenoise.<\/strong><\/p>\n

En Cestalia puede encontrar distintos tipos de cava en nuestras cestas de Navidad <\/a>para hacer que sus cenas con amigos y familiares. Sorprender\u00e1 a sus invitados con un producto exquisito, lleno de burbujas y un sabor que potenciar\u00e1 los sabores de su cena navide\u00f1a. Puede acompa\u00f1ar el cava con una tabla de embutidos para Navidad<\/a> que har\u00e1 que el paladar de sus invitados viva una explosi\u00f3n de sabores en su interior.<\/p>\n

Algunos de nuestros lotes de Navidad<\/a> preconfigurados que incluyen cava de primera calidad son nuestro lote de Navidad 12<\/a>, con una pieza de paleta incluida y varios productos t\u00edpicos navide\u00f1os<\/a>. Tambi\u00e9n encontrar\u00e1 dos botellas de cava barroco Brut en nuestro ba\u00fal de Navidad 5<\/a>, un lote muy completo con productos para que en su Navidad no falte de nada.<\/p>\n

Recuerde que puede realizar su pedido desde mediados de octubre para evitar las aglomeraciones t\u00edpicas de las fiestas navide\u00f1as en el transporte. Esperamos su llamada, estaremos listos para atenderle para asegurarnos de que esta Navidad la disfrute con sus seres queridos y los mejores productos de Cestalia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ya hemos llegado a la conclusi\u00f3n de que cava y champagne no son lo mismo por diversos motivos, como la climatolog\u00eda en la que se cultivan las vides o por los tipos de uvas. Por eso sus or\u00edgenes no son los mismos y la historia del cava tiene mucho que… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":570,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=569"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1309,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions\/1309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}