{"id":409,"date":"2019-09-20T12:06:11","date_gmt":"2019-09-20T11:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=409"},"modified":"2021-10-08T11:49:50","modified_gmt":"2021-10-08T11:49:50","slug":"pezuna-del-jamon-arriba-o-abajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/pezuna-del-jamon-arriba-o-abajo","title":{"rendered":"Pezu\u00f1a del jam\u00f3n: \u00bfarriba o abajo?"},"content":{"rendered":"<p>Aunque en nuestro blog ya hemos explicado <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/como-cortar-jamon-en-casa-como-un-profesional\">c\u00f3mo cortar jam\u00f3n en casa<\/a> y conservarlo en perfectas condiciones, sigue habiendo una pregunta que ronda por la cabeza de muchos clientes: \u00bfLa pezu\u00f1a del jam\u00f3n hacia arriba o hacia abajo?<\/p>\n<p>No es una duda injustificada, porque al final la posici\u00f3n de la pieza y si la pezu\u00f1a est\u00e1 arriba o abajo va a determinar el resultado final de la loncha de jam\u00f3n. En <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/\">Cestalia<\/a> le explicamos c\u00f3mo influye si la pezu\u00f1a del jam\u00f3n est\u00e1 arriba o abajo para que sea usted mismo el que decida c\u00f3mo prefiere comer jam\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pezuna-jamon.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-410\" src=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/pezuna-jamon.jpg\" alt=\"Jamon Profession Meat Food The Pig Delicacy Ham\" width=\"960\" height=\"640\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<h2>\u00bfLa pezu\u00f1a del jam\u00f3n para arriba o para abajo?<\/h2>\n<p>No es lo mismo consumir el jam\u00f3n en un plazo corto de tiempo o alargarlo durante semanas, por lo que esa va a ser una de las principales caracter\u00edsticas para saber c\u00f3mo cortar el <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/jamon-o-paletilla-que-es-mejor\">jam\u00f3n o paletilla<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<li>Si el jam\u00f3n se va a <strong>consumir pronto<\/strong>, cualquier experto recomendar\u00e1 colocar la pezu\u00f1a del jam\u00f3n <strong>hacia arriba<\/strong>. De esta manera, los cortes ser\u00e1n m\u00e1s precisos, y cuando est\u00e9 consumiendo toda la zona superior, se le puede dar la vuelta con m\u00e1s facilidad. El motivo de empezar a cortar el jam\u00f3n con la pezu\u00f1a hacia arriba es porque la zona de corte ser\u00e1 la m\u00e1s fresca y jugosa.<\/li>\n<li>Si el consumo del jam\u00f3n se va a <strong>alargar en el tiempo<\/strong>, nuestra recomendaci\u00f3n es que la pezu\u00f1a del jam\u00f3n est\u00e9 <strong>hacia abajo<\/strong>. Es la zona que m\u00e1s tiempo de curaci\u00f3n ha experimentado y es m\u00e1s seca, pero de esta manera, el jam\u00f3n seguir\u00e1 cur\u00e1ndose por la otra parte.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como siempre, la elecci\u00f3n final de c\u00f3mo cortar el jam\u00f3n, si con la pezu\u00f1a hacia arriba o hacia abajo, va a ser personal y atendiendo a sus propios gustos. Si le gusta el jam\u00f3n m\u00e1s tierno, con la pezu\u00f1a hacia arriba, y si prefiere un jam\u00f3n m\u00e1s seco, tendr\u00e1 que hacerlo con la pezu\u00f1a hacia abajo.<\/p>\n<p>Recuerde que, independientemente del corte que decida realizar, debe saber <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/como-conservar-jamon-en-casa\">c\u00f3mo conservar el jam\u00f3n<\/a> para poder disfrutar al m\u00e1ximo de la pieza durante todo el tiempo que desee. Entre otras <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/curiosidades-del-jamon\">curiosidades del jam\u00f3n<\/a>, ahora que hablamos de pezu\u00f1as, nos parece interesante recalcar que son las pezu\u00f1as las que son negras y no las patas de jam\u00f3n, como se suele decir. As\u00ed que no se extra\u00f1e si la pezu\u00f1a del jam\u00f3n presenta un color m\u00e1s oscuro.<\/p>\n<p>Ahora que ya sabe cu\u00e1l es la diferencia de poner la pezu\u00f1a del jam\u00f3n arriba o abajo, descubra las opciones para comprar jam\u00f3n con nuestras <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/cajas-jamoneras\">cajas jamoneras<\/a> para estas Navidades. Le recordamos que la <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cestas-de-navidad-2019-comienza-la-campana-de-navidad-en-cestalia\">campa\u00f1a de navidad 2019<\/a> ya est\u00e1 en marcha y puede hacer sus pedidos cuanto antes para anticiparse a estas fechas tan se\u00f1aladas. \u00a1Le esperamos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aunque en nuestro blog ya hemos explicado c\u00f3mo cortar jam\u00f3n en casa y conservarlo en perfectas condiciones, sigue habiendo una pregunta que ronda por la cabeza de muchos clientes: \u00bfLa pezu\u00f1a del jam\u00f3n hacia arriba o hacia abajo? No es una duda injustificada, porque al final la posici\u00f3n de la&#8230; <a class=\"view-article\" href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/pezuna-del-jamon-arriba-o-abajo\">Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":410,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=409"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1011,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions\/1011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}