{"id":347,"date":"2019-12-27T08:35:34","date_gmt":"2019-12-27T07:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=347"},"modified":"2021-10-07T15:42:30","modified_gmt":"2021-10-07T15:42:30","slug":"como-cortar-jamon-en-casa-como-un-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/como-cortar-jamon-en-casa-como-un-profesional","title":{"rendered":"C\u00f3mo empezar el jam\u00f3n y c\u00f3mo cortar jam\u00f3n en casa"},"content":{"rendered":"

Las cajas jamoneras<\/a> siempre suelen ser un buen regalo, sea para un amigo, para un compa\u00f1ero o para sus trabajadores. A veces, surge la duda de c\u00f3mo cortar un jam\u00f3n en casa, ya que puede que este producto guste mucho, pero no se le sepa sacar todo el provecho posible<\/strong>.<\/p>\n

Por eso, en Cestalia<\/a> vamos a intentar ayudar en este proceso para saber c\u00f3mo cortar jam\u00f3n en casa como un profesional.<\/p>\n

\"cortar-jamon\"<\/a><\/p>\n

C\u00f3mo cortar jam\u00f3n en casa<\/h2>\n

Cortar jam\u00f3n est\u00e1 ya considerado como un arte culinario, y los cortadores de jam\u00f3n est\u00e1n presentes en celebraciones como bodas mostrando sus cualidades. Incluso existen concursos nacionales e internacionales para descubrir al mejor cortador de jam\u00f3n.<\/p>\n

No se preocupe si usted no llega a ese nivel, hace falta mucho tiempo de entrenamiento y pr\u00e1ctica para cortar finas lonchas de jam\u00f3n como un profesional<\/strong>. Sin embargo, s\u00ed es importante saber c\u00f3mo cortar jam\u00f3n en casa para aprovechar al m\u00e1ximo la pieza. Eso s\u00ed, no importa si es una pieza de jam\u00f3n o paletilla<\/a>, la forma de cortar jam\u00f3n en casa debe seguir siempre las mismas pautas.<\/p>\n

C\u00f3mo empezar el jam\u00f3n casa<\/h2>\n

Atento a estos consejos y trucos para aprender c\u00f3mo cortar jam\u00f3n en casa como un profesional:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Utensilios adecuados<\/strong>. Es importante tener un buen kit de corte de jam\u00f3n, que incluya un jamonero adecuado y un buen cuchillo con su afilador correspondiente. Con esto en casa, el proceso de cortar jam\u00f3n en casa ser\u00e1 coser y cantar.<\/li>\n
  2. Espacio suficiente<\/strong>. Una vez la pata de jam\u00f3n est\u00e9 situada en su jamonero, el espacio en el que se ubique debe ser amplio. El motivo es que para cortar jam\u00f3n se necesita amplitud de movimiento sin que existe el peligro de cortarse. Ya sea su propia mano o la de las personas que se acerquen a curiosear.<\/li>\n
  3. Sujeci\u00f3n del jam\u00f3n<\/strong>. Para cortar jam\u00f3n en casa o en cualquier otro sitio, es fundamental que el jam\u00f3n est\u00e9 bien sujeto y no se mueva cuando se realicen movimientos en \u00e9l. De esta manera, los cortes ser\u00e1n mucho m\u00e1s limpios y seguros.<\/li>\n
  4. Cuidado con las manos<\/strong>. Las manos son el segundo utensilio que se va a emplear a la hora de cortar jam\u00f3n. Por eso, hay que tener cuidado de d\u00f3nde colocarlas para evitar estos cortes que mencion\u00e1bamos anteriormente.<\/li>\n
  5. Inicio por la babilla<\/strong>. Para empezar un jam\u00f3n en casa, lo recomendable es hacerlo por la zona de la babilla. Es decir, coloca la pata de jam\u00f3n con la pezu\u00f1a hacia abajo. Si es para eventos m\u00e1s importantes donde interesa degustar la parte m\u00e1s jugosa, se debe empezar por la maza, con la pezu\u00f1a hacia arriba.<\/li>\n
  6. Quitar la corteza y grasa sobrante<\/strong>. Antes de comenzar a lonchear el jam\u00f3n, hay que realizar un corte de 45\u00ba en la zona baja de la pata, donde estar\u00eda el peron\u00e9 del cerdo. Cuando m\u00e1s limpia quede la pata en esta zona, menos habr\u00e1 que perfilar en el corte. \u00a1Importante! No tire los restos de grasa, ya que servir\u00e1n para conservar el jam\u00f3n.<\/li>\n
  7. Cortes del jam\u00f3n<\/strong>. Es importante que los cortes del jam\u00f3n sean en direcci\u00f3n contraria a la pezu\u00f1a, de unos 6 cent\u00edmetros de ancho y unos 5 cent\u00edmetros de largo. A todo el mundo le gustan las lonchas finas, as\u00ed que deben ser lo m\u00e1s finas posibles y cuando se acabe de cortar, la superficie del jam\u00f3n debe quedar lisa.<\/li>\n
  8. Darle la vuelta al jam\u00f3n.<\/strong> Se debe dar la vuelta al jam\u00f3n cuando no se puedan realizar cortes horizontales de forma correcta, porque el hueso de la propia pata hace tope.<\/li>\n<\/ol>\n

    Cuando se termine de cortar jam\u00f3n en casa, se debe cubrir el jam\u00f3n con las lonchas de grasa<\/strong> que se han cortado previamente. De esta manera, evitar\u00e1 que el jam\u00f3n se seque y la pr\u00f3xima vez est\u00e9 como reci\u00e9n cortado, habiendo conseguido conservar el jam\u00f3n<\/a> en perfectas condiciones.<\/p>\n

    \u00bfTiene jam\u00f3n en casa?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las cajas jamoneras siempre suelen ser un buen regalo, sea para un amigo, para un compa\u00f1ero o para sus trabajadores. A veces, surge la duda de c\u00f3mo cortar un jam\u00f3n en casa, ya que puede que este producto guste mucho, pero no se le sepa sacar todo el provecho posible…. Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":348,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=347"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":947,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/347\/revisions\/947"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}