{"id":323,"date":"2019-03-15T12:52:53","date_gmt":"2019-03-15T11:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=323"},"modified":"2025-09-03T17:19:48","modified_gmt":"2025-09-03T17:19:48","slug":"curiosidades-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/curiosidades-del-jamon","title":{"rendered":"Curiosidades del jam\u00f3n. 6 datos curiosos del jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

El jam\u00f3n es uno de los alimentos m\u00e1s famosos de Espa\u00f1a y con m\u00e1s adeptos. Lo sorprendente es que todav\u00eda hay muchas curiosidades del jam\u00f3n que son desconocidas<\/strong> por bastante gente. \u00a0Una caja jamonera<\/a> es un regalo perfecto siempre que quiera tener un detalle con un conocido (y que sepa que le guste el jam\u00f3n). Por eso hoy analizamos a fondo el jam\u00f3n<\/strong>, uno de los productos que no pueden faltar en cualquier mesa.<\/p>\n

\"curiosidades-jamon\"<\/a><\/p>\n

Curiosidades del jam\u00f3n<\/h1>\n

A pesar de saber que el jam\u00f3n procede del cerdo, hay todav\u00eda varias cosas que se escapan al pensar en este producto.<\/p>\n

Distintos tipos de jam\u00f3n<\/h2>\n

Tal y como ya te hemos contado en Cestalia<\/a>, existen distintos tipos de jam\u00f3n atendiendo al color de sus etiquetas. Seg\u00fan las etiquetas del jam\u00f3n<\/a>, este proceder\u00e1 de un cerdo que ha seguido una alimentaci\u00f3n u otra. Un jam\u00f3n puede ser de bellota o de cebo<\/strong> o ib\u00e9rico o de campo<\/strong>, seg\u00fan se alimente el cerdo del que proceda.<\/p>\n

Producci\u00f3n limitada de jam\u00f3n de bellota<\/h2>\n

Las dehesas<\/strong> de cerdos de bellota tienen una cr\u00eda limitada<\/strong> en base a su extensi\u00f3n. Cada cerdo equivale a cien metros cuadrados de dehesa y cada una de ellas no puede alimentar a m\u00e1s de 700.000 cerdos. <\/strong><\/p>\n

Alimentaci\u00f3n variada de los cerdos de bellota<\/h2>\n

Aunque habitualmente se asocie al cerdo de bellota con una alimentaci\u00f3n basada en bellotas solamente, no es as\u00ed. Los cerdos de bellota se alimentan de cualquier alimento natural<\/strong> que se encuentre en la dehesa. Es una alimentaci\u00f3n 100% natural, ya que en ning\u00fan momento se les proporciona cebo.<\/p>\n

No es lo mismo jam\u00f3n que paletilla<\/h2>\n

Parece f\u00e1cil de entender, pero todav\u00eda quedan dudas. No es lo mismo<\/strong> comer jam\u00f3n o paletilla<\/a>. Mientras que el jam\u00f3n es la pata trasera del cerdo, la paletilla es la delantera, y el tiempo de curaci\u00f3n tambi\u00e9n es diferente.<\/p>\n

Puntos blancos del jam\u00f3n<\/h2>\n

Seguro que alguna vez se ha fijado. Los puntos blancos que presentan las lonchas del jam\u00f3n no es que se haya puesto malo. Son marcas que aparecen en el proceso de curaci\u00f3n del jam\u00f3n. Son cristales de tirosina<\/strong> procedentes de las prote\u00ednas del propio jam\u00f3n.<\/p>\n

No existen las patas negras de los cerdos<\/h2>\n

Los conocidos jam\u00f3n de pata negra no hacen referencia al color de las patas de los cerdos. Son sus pezu\u00f1as las que son negras<\/strong>, pero no siempre tienen por qu\u00e9 serlo. Las \u201cpatas negras\u201d son las patas de los cerdos ib\u00e9ricos, y suelen ser alargadas y estilizadas.<\/p>\n

\u00bfDesconoc\u00eda alguna de estas curiosidades del jam\u00f3n?<\/strong> Si nos adentramos en saber c\u00f3mo conservar el jam\u00f3n<\/a>, es importante mantener la hidrataci\u00f3n del jam\u00f3n en todo momento. No importa si est\u00e1 empezado, sin empezar o si est\u00e1 envasado al vac\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El jam\u00f3n es uno de los alimentos m\u00e1s famosos de Espa\u00f1a y con m\u00e1s adeptos. Lo sorprendente es que todav\u00eda hay muchas curiosidades del jam\u00f3n que son desconocidas por bastante gente. \u00a0Una caja jamonera es un regalo perfecto siempre que quiera tener un detalle con un conocido (y que sepa… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":324,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=323"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1341,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323\/revisions\/1341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}