{"id":302,"date":"2019-02-01T12:12:29","date_gmt":"2019-02-01T11:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=302"},"modified":"2025-09-03T17:17:58","modified_gmt":"2025-09-03T17:17:58","slug":"azucar-en-vino-tinto-el-vino-tinto-lleva-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/azucar-en-vino-tinto-el-vino-tinto-lleva-azucar","title":{"rendered":"Az\u00facar en vino tinto. \u00bfEl vino tinto lleva az\u00facar?"},"content":{"rendered":"<p>En <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/\">Cestalia<\/a> ya os hemos hablado de los <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/vinos-dulces-que-son-y-cuantos-tipos-de-vinos-dulces-existen\">vinos dulces<\/a> y el por qu\u00e9 existen estos tipos de vinos. Por eso, seguimos adentr\u00e1ndonos en este mundo para hablar del az\u00facar en el vino. Si le gustan las uvas, sabr\u00e1 que <strong>hay variedades de uva m\u00e1s dulces y otras m\u00e1s secas<\/strong>.<\/p>\n<p>Esa <strong>dulzura tambi\u00e9n se traslada al <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/vino\">vino<\/a><\/strong> a la hora de proceder a su elaboraci\u00f3n. Por eso, s\u00ed, podemos afirmar que <strong>hay az\u00facar en el vino<\/strong> tinto, y en cualquier tipo de vino. Seg\u00fan el tipo de az\u00facar, este facilitar\u00e1 la fermentaci\u00f3n del vino o no, y por eso su papel es tan importante.<a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vino.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-303\" src=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vino.jpg\" alt=\"vino\" width=\"960\" height=\"640\" \/><\/a><!--more--><\/p>\n<h2>Tipos de az\u00facar en vino<\/h2>\n<p>Se conocen varios tipos de az\u00facares presentes en las uvas utilizadas para la elaboraci\u00f3n del vino. Seg\u00fan el az\u00facar que sea, se podr\u00e1 fermentar o no.<\/p>\n<p>Los <strong>az\u00facares fermentables del vino<\/strong>, conocidos como hexosas, son<strong> la fructosa y la glucosa<\/strong>. Ambos az\u00facares provienen de la uva y tienen un papel muy importante en el grado final de alcohol del vino.<\/p>\n<p>Existen otros <strong>az\u00facares no fermentables<\/strong>, conocidos como pentosas, y cuya concentraci\u00f3n ronda el gramo por litro de zumo de uva o mosto.<\/p>\n<h2>Cantidad de az\u00facar en vino<\/h2>\n<p>Seg\u00fan el tipo de vino, habr\u00e1 una <strong>cantidad de az\u00facar en vino<\/strong> que tambi\u00e9n influye en el sabor del mismo. Los vinos m\u00e1s secos suelen tener menos de 4 gramos de az\u00facar por litro y los vinos dulces m\u00e1s de 45 gramos de az\u00facar por litro.<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Vinos secos<\/strong>: menos de 4 gramos de az\u00facar por litro<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Vinos semisecos<\/strong>: entre 12 y 18 gramos de az\u00facar por litro<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Vinos semidulces<\/strong>: entre 18 y 45 gramos de az\u00facar por litro<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Vinos dulces<\/strong>: m\u00e1s de 45 gramos de az\u00facar por litro<\/p>\n<p>Esta cantidad var\u00eda si hablamos de <strong>vinos espumosos<\/strong>, como el <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cava-o-champagne-es-lo-mismo-diferencias-y-semejanzas\">cava o champagne<\/a>, donde la cantidad de az\u00facar en vino cambia. Pueden no llevar nada de az\u00facar o superar los 50 gramos de az\u00facar por litro, convirti\u00e9ndolo en un vino espumoso dulce.<\/p>\n<p>La elecci\u00f3n del tipo de vino depender\u00e1, como siempre, del <strong>gusto personal de cada uno<\/strong>. Si le gustan los sabores m\u00e1s suaves, deber\u00e1 saber que incluyen m\u00e1s cantidad de az\u00facar que un vino seco, con muy poca presencia de esta sustancia en el zumo de uva.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo le gustan m\u00e1s los vinos? \u00bfSecos o dulces?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En Cestalia ya os hemos hablado de los vinos dulces y el por qu\u00e9 existen estos tipos de vinos. Por eso, seguimos adentr\u00e1ndonos en este mundo para hablar del az\u00facar en el vino. 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