{"id":288,"date":"2019-01-04T14:30:32","date_gmt":"2019-01-04T13:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=288"},"modified":"2025-09-16T10:53:26","modified_gmt":"2025-09-16T10:53:26","slug":"queso-curado-o-semicurado-diferencias-y-tipos-de-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/queso-curado-o-semicurado-diferencias-y-tipos-de-queso","title":{"rendered":"Queso curado o semicurado: diferencias y tipos de queso"},"content":{"rendered":"

Una de las mayores dudas que surgen al comprar queso en el supermercado, es cu\u00e1les son las diferencias entre queso curado o semicurado<\/strong>. \u00bfCu\u00e1nto tiempo de curaci\u00f3n tiene cada uno? \u00bfEs m\u00e1s fuerte uno que otro?<\/p>\n

Para intentar solucionar estos problemas, hoy en Cestalia<\/a> hablamos de quesos. En concreto de la diferencia entre el queso curado o semicurado.<\/p>\n

\"queso-curado-semicurado\"<\/a><\/p>\n

El queso es un producto l\u00e1cteo que puede provenir de la vaca, la cabra o la oveja, generalmente. Una de las formas de diferenciar un queso de otro es su curaci\u00f3n, es decir, el tiempo que envejecimiento del queso. Dependiendo del tiempo que necesita un queso para su secado y curaci\u00f3n<\/strong>, se distinguir\u00e1n diferentes tipos de queso.<\/p>\n

Queso semicurado<\/h2>\n

Para que un queso se convierta en queso semicurado precisa de un tiempo de curaci\u00f3n de dos a tres meses<\/strong>, donde se reduce la cantidad de agua y suero de leche que lleva. Se caracterizan por tener un contenido alto en sodio, calcio y potasio.<\/p>\n

Adem\u00e1s, tienen mayor vitamina D<\/strong> que otro tipo de quesos m\u00e1s suaves y que apenas han tenido curaci\u00f3n. Tambi\u00e9n mayor nivel de prote\u00ednas y grasas.<\/p>\n

Queso curado<\/h2>\n

Un queso curado necesita entre cinco y siete meses para finalizar el proceso de curaci\u00f3n<\/strong>. Son conocidos por su potente sabor y por su dureza, ya que no contienen casi agua y suero de leche concentrado. Esta curaci\u00f3n les permite un m\u00e1ximo secado.<\/p>\n

Son los quesos que m\u00e1s grasas y prote\u00ednas<\/strong> tienen, adem\u00e1s de mayores calor\u00edas. Si le gusta el queso fuerte y que se rompe al cortar, esta es la elecci\u00f3n.<\/p>\n

Pueden ser, como dec\u00edamos, procedentes de vaca, oveja o cabra. Cada tipo de queso tendr\u00e1 un sabor diferente, y la elecci\u00f3n final depender\u00e1 de sus gustos personales.<\/p>\n

Al final, la gran diferencia entre un queso curado o semicurado va a ser el mismo tiempo de curaci\u00f3n que les da nombre. Para que un queso sea curado, necesita m\u00e1s tiempo que uno semicurado, y viceversa.<\/p>\n

Otro tipo de quesos son los frescos o tiernos, que apenas han tenido tiempo de curaci\u00f3n, y por lo tanto son mucho m\u00e1s suaves y con mayor contenido de agua y suero. Como siempre, si decide elegir uno de estos quesos ser\u00e1 su propio gusto el que decida por su paladar.<\/p>\n

En Cestalia tenemos productos perfectos para acompa\u00f1ar cualquier tipo de quesos. Llame y pregunte sin compromisos por nuestros lotes y cestas. Estaremos encantados de recibir su llamada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Una de las mayores dudas que surgen al comprar queso en el supermercado, es cu\u00e1les son las diferencias entre queso curado o semicurado. \u00bfCu\u00e1nto tiempo de curaci\u00f3n tiene cada uno? \u00bfEs m\u00e1s fuerte uno que otro? Para intentar solucionar estos problemas, hoy en Cestalia hablamos de quesos. En concreto de… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":289,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=288"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1022,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/288\/revisions\/1022"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}