Es hora de saber cu\u00e1l es la diferencia que existe entre jamones y paletillas de cerdo. Hay algunas diferencias que son muy claras, y otras que no parecen tan obvias, pero aunque parezcan piezas similares son dos productos completamente diferentes<\/strong>.<\/p>\n El jam\u00f3n<\/strong> procede de la pata trasera del cerdo<\/strong>, y pesan entre 6 y 8 kilos. Adem\u00e1s, cuando cortes el jam\u00f3n tendr\u00e1s lonchas anchas y m\u00e1s grandes que las de una paleta. Son piezas que tienen una largura que se acercan al metro de largo.<\/p>\n Por su parte, la paletilla<\/strong> es la pata delantera del cerdo<\/strong>, y su peso oscila entre los 4 y los 6 kilos. Sus filetes son bastante m\u00e1s finos cuando los cortan, y tienen algo m\u00e1s de grasa que los jamones. Suelen ser de entre 60 y 75 cent\u00edmetros de largura.<\/p>\n Las dos piezas tienen un tiempo de curaci\u00f3n diferente, y las paletas est\u00e1n menos tiempo en este proceso<\/strong>. Es un matiz que se notar\u00e1 en el sabor, pues es m\u00e1s intenso que el del jam\u00f3n.<\/p>\n Los jamones tienen un tiempo de curaci\u00f3n de entre 15 y 36 meses, mientras que las paletas se curan entre 12 y 24 meses. Esta diferencia marcar\u00e1 que el sabor sea m\u00e1s o menos intenso.<\/p>\n El precio del jam\u00f3n o la paletilla depende sobre todo del peso de la pieza<\/strong>, por lo que, por norma general, el jam\u00f3n es m\u00e1s caro que la paleta, pues suelen pesar una media de dos kilos m\u00e1s.<\/p>\n Decidir qu\u00e9 es mejor si jam\u00f3n o paletilla ya es cuesti\u00f3n de gustos, pero no importa qu\u00e9 te gusta m\u00e1s, podr\u00e1s encontrar jam\u00f3n o paletilla entre nuestros productos. En la Jamonera 6 encontrar\u00e1s un jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo de 8 a 9 kilos, y en la jamonera 7 una paleta ib\u00e9rica de bellota 5J.<\/p>\n Si tienes alguna duda sobre este tema, recuerda echarle un vistazo a nuestro post sobre las etiquetas del jam\u00f3n<\/a>, pues en \u00e9l te explicamos c\u00f3mo diferenciar los tipos de jamones seg\u00fan su procedencia y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Seguro que alguna vez has tenido la duda de cu\u00e1l es la diferencia entre un jam\u00f3n y una paletilla cuando has ido a comprar una pieza. Si alguna vez te has preguntado qu\u00e9 es mejor jam\u00f3n o paletilla, tranquilo porque no eres el \u00fanico. En Cestalia te explicamos en qu\u00e9… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":222,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-221","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":998,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221\/revisions\/998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"14092018-jamon-o-paletilla\"](\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/14092018-jamon-o-paletilla.jpg\")
<\/a><\/p>\nDiferencias entre jam\u00f3n y paletilla<\/h2>\n
Procedencia del jam\u00f3n y la paletilla<\/h3>\n
Tiempo de curaci\u00f3n<\/h3>\n
Precio<\/h3>\n