{"id":192,"date":"2018-08-10T08:24:31","date_gmt":"2018-08-10T07:24:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=192"},"modified":"2025-09-16T10:51:16","modified_gmt":"2025-09-16T10:51:16","slug":"cava-o-champagne-es-lo-mismo-diferencias-y-semejanzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cava-o-champagne-es-lo-mismo-diferencias-y-semejanzas","title":{"rendered":"Cava o champagne. \u00bfEs lo mismo? Diferencias y semejanzas"},"content":{"rendered":"

Seguro que alguna vez has bebido champagne y lo has confundido con una copa de cava. Y al rev\u00e9s: has estado bebiendo cava y has pensado que era champagne. Suele pasar m\u00e1s a menudo de lo que parece, y es que ambas bebidas burbujeantes son tipos de vinos espumosos<\/strong> que se elaboran de la misma manera. Pero igual que tienen estas similitudes, el cava y el champagne tambi\u00e9n tiene diferencias, por lo que preguntarse \u00abcava o champagne\u00bb no es ninguna tonter\u00eda.<\/p>\n

\"10082018_cava_champagne_es_lo_mismo\"<\/a><\/p>\n

Despu\u00e9s de leer este art\u00edculo, ser\u00e1s un experto a la hora de responder la siguiente duda: \u00bfEs lo mismo cava que champagne?<\/strong>\u00a0<\/strong>Toma nota y descubre las diferencias y semejanzas del cava y el champagne.<\/p>\n

A simple vista pueden parecer la misma bebida, pero el cava y el champagne no son lo mismo<\/strong>. S\u00ed es cierto que ambos se producen de la misma manera, con el conocido como \u201cm\u00e9todo champenoise<\/em><\/strong>\u201d, desarrollado por Dom Perignon.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el m\u00e9todo champenoise?<\/h2>\n

El procedimiento de elaboraci\u00f3n del vino espumoso se desarroll\u00f3 en la regi\u00f3n francesa de Champagne de la mano del monje abad Dom Pi\u00e9rre Perignon<\/strong>, y desde el siglo XVIII es el m\u00e9todo que se utiliza tanto en Francia como en Espa\u00f1a para hacer champagne y cava.<\/p>\n

Este m\u00e9todo se basa en una fermentaci\u00f3n en dos fases<\/strong>, una primera en la cuba y la otra en la propia botella. Tras esta doble fermentaci\u00f3n, la bebida debe madurar en estanter\u00edas de cavas a temperaturas muy estables donde los posos caen al cuello de la botella. Cada d\u00eda, las botellas deben girarse un octavo de vuelta para permitir que los restos de levaduras y az\u00facares utilizados para la fermentaci\u00f3n se diluyan a partes iguales.<\/p>\n

Tras nueve meses de fermentaci\u00f3n como m\u00ednimo, se lleva a cabo el proceso de deg\u00fcelle, donde se expulsan los posos de levadura y se procede a volver a tapar la botella, dej\u00e1ndola lista para su distribuci\u00f3n.<\/p>\n

Diferencias de cava y champagne<\/h2>\n

A pesar de utilizar este sistema de elaboraci\u00f3n tanto para el cava como para el champagne, podemos asegurar que no es la misma bebida. Y no lo es por tres grandes motivos que diferencian el champagne del cava<\/strong>: la climatolog\u00eda, el tipo de uva utilizado y el suelo del cultivo.<\/p>\n

Climatolog\u00eda<\/h3>\n

La regi\u00f3n de Champagne<\/strong> es una zona fr\u00eda y lluvios<\/strong>a que impide que la uva tenga largos periodos de maduraci\u00f3n, pues los veranos son muy cortos y el oto\u00f1o es bastante fr\u00edo. De esta manera, los vinos surgidos de estas uvas son m\u00e1s \u00e1cidos, como es el caso del champagne<\/strong>.<\/p>\n

Por el contrario, la zona del mediterr\u00e1neo<\/strong> donde se produce el cava<\/strong> tiene un clima mucho m\u00e1s suave y c\u00e1lido,<\/em> permitiendo la maduraci\u00f3n de la uva sin problema alguno. As\u00ed, las vinos de esta zona son m\u00e1s secos dejando a un lado la acidez.<\/p>\n

Tipo de uva<\/h3>\n

Las variedades de la uva de un champagne o de un cava no es la misma, pues la climatolog\u00eda obliga a utilizar un tipo de uva u otro que se adapte a las condiciones del clima. Las uvas del champagne tienen una maduraci\u00f3n m\u00e1s corta que las uvas del cava.<\/p>\n

\"10082018_uvas_cava_champagne\"<\/a><\/p>\n

Para elaborar champagne<\/strong> se utilizan tres grandes variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier<\/strong>. La uva Chardonnay es una uva blanca, mientras que las Pinot son variedades de uva negra, con menos acidez que la primera opci\u00f3n.<\/p>\n

Las variedades de uva utilizadas para el cava<\/strong> son todas blancas: Xarello, Macabeo y Parellada<\/strong> principalmente. Son uvas que no aportan acidez al vino, y a veces se utilizan uvas negras para elaborar cava rosado.<\/p>\n

Tipo de suelo<\/h3>\n

Tambi\u00e9n influido por el tipo de clima, los suelos de ambas regiones no son iguales, y cada uno de ellos aportar\u00e1 unas caracter\u00edsticas u otras a la uva que se cultive en ellos.<\/p>\n

Los suelos de la regi\u00f3n de Champagne<\/strong> donde se elabora el champagne son suelos \u00e1cidos y pobres en sustrato<\/strong>. Por otro lado, los suelos del mediterr\u00e1neo son calc\u00e1reos y arcillosos<\/strong>, perfectos para la elaboraci\u00f3n de uva para cava, y que permite que no sea necesario a\u00f1adir az\u00facar en la segunda fermentaci\u00f3n del cava.<\/p>\n

Ahora ya lo sabes, el cava y el champagne no son lo mismo y sus diferencias har\u00e1n que disfrutes de distintos sabores cuando los pruebes. En Cestalia<\/a> apostamos por la mejor calidad en nuestros productos, y podr\u00e1s encontrar botellas de champagne y cava en los diferentes lotes gourmet<\/a> o cestas de navidad<\/a>, un regalo perfecto para realizar a tus amigos y familiares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Seguro que alguna vez has bebido champagne y lo has confundido con una copa de cava. Y al rev\u00e9s: has estado bebiendo cava y has pensado que era champagne. Suele pasar m\u00e1s a menudo de lo que parece, y es que ambas bebidas burbujeantes son tipos de vinos espumosos que… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":194,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=192"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1351,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/192\/revisions\/1351"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}