{"id":1176,"date":"2022-07-20T09:59:00","date_gmt":"2022-07-20T09:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=1176"},"modified":"2025-09-03T16:49:58","modified_gmt":"2025-09-03T16:49:58","slug":"turron-sin-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/turron-sin-azucar","title":{"rendered":"Turr\u00f3n sin az\u00facar para diab\u00e9ticos"},"content":{"rendered":"\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/por-que-se-come-turron-en-navidad-y-en-otra-fecha\"><strong>turr\u00f3n en Navidad<\/strong><\/a> es una tradici\u00f3n culinaria en Espa\u00f1a que tiene siglos de antig\u00fcedad. El <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/origen-del-turron-quien-invento-el-turron\"><strong>origen del turr\u00f3n<\/strong><\/a> se remonta como pronto a la \u00e9poca \u00e1rabe de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, aunque podr\u00eda ser incluso m\u00e1s antiguo. Por este motivo, se trata de uno de los <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cuales-son-los-productos-tipicos-navidenos\"><strong>productos t\u00edpicos navide\u00f1os<\/strong><\/a> m\u00e1s comunes y est\u00e1n presentes en la gran mayor\u00eda de <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/lotes-de-navidad\"><strong>lotes de Navidad<\/strong> <\/a>&nbsp;y <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/cuales-son-los-productos-tipicos-navidenos\"><strong>Cestas de Navidad<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, hay <strong>una parte de la poblaci\u00f3n que no puede disfrutar del turr\u00f3n tradicional<\/strong>. Si sabes <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/de-que-esta-hecho-el-turron\"><strong>de qu\u00e9 est\u00e1 hecho el turr\u00f3n<\/strong><\/a> estar\u00e1s al tanto de que tiene una cantidad de az\u00facar bastante elevada, lo cual supone un problema para las personas que sufren alg\u00fan tipo de diabetes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/turron-700x525.jpg\" alt=\"turr\u00f3n\" class=\"wp-image-1177\" width=\"824\" height=\"618\" srcset=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/turron-700x525.jpg 700w, https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/turron-250x187.jpg 250w, https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/turron-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/turron-120x90.jpg 120w, https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/turron.jpg 1299w\" sizes=\"auto, (max-width: 824px) 100vw, 824px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sin embargo, esto no significa que las personas diab\u00e9ticas no puedan <strong>disfrutar del turr\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 turr\u00f3n puede comer un diab\u00e9tico?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque el turr\u00f3n tradicional es definitivamente un <strong>alimento prohibido<\/strong> para cualquier persona que sufra diabetes por su alto contenido en az\u00facar. Incluso el <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/turron-calidad-suprema-diferencias-entre-turrones\">turr\u00f3n calidad suprema<\/a> tiene un porcentaje muy alto de miel y\/o az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p>Por suerte existen <strong>alternativas f\u00e1ciles de encontrar<\/strong> y econ\u00f3micas para que esta parte de la poblaci\u00f3n no tenga que renunciar a disfrutar de este dulce tan t\u00edpico de las celebraciones de Navidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El turr\u00f3n sin az\u00facar para diab\u00e9ticos es una <strong>opci\u00f3n disponible desde hace d\u00e9cadas<\/strong> en la mayor\u00eda de las tiendas en las que se compran los productos navide\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 lleva el turr\u00f3n sin az\u00facar?<\/h2>\n\n\n\n<p>Los <strong>ingredientes del turr\u00f3n sin az\u00facar<\/strong> son muy similares a los del turr\u00f3n tradicional, pero hay que hacer algunas sustituciones.<\/p>\n\n\n\n<p>El turr\u00f3n para diab\u00e9ticos <strong>suele sustituir el az\u00facar y la miel por manitol o sorbitol<\/strong>, dos edulcorantes que s\u00ed son aptos para personas con diabetes. Otras opciones contienen <strong>fructosa<\/strong>, pero esta no es tan recomendable y ser\u00e1 necesario <strong>consultar con el endocrino<\/strong> para saber si es seguro consumir este tipo de turr\u00f3n sin az\u00facar si se tiene diabetes.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>turr\u00f3n sin az\u00facar para diab\u00e9ticos<\/strong> tampoco puede llevar miel. Es importante tener esto en cuenta porque en ocasiones podemos confundir los <strong>turrones sin az\u00facar<\/strong> (aptos para diab\u00e9ticos) con los <strong>turrones sin az\u00facar a\u00f1adido<\/strong> (no aptos para diab\u00e9ticos) que, simplemente, no a\u00f1aden m\u00e1s az\u00facar al naturalmente contenido en los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n es importante tener en cuenta que <strong>las almendras contienen az\u00facares<\/strong>, aunque al no a\u00f1adirse miel ni m\u00e1s az\u00facar, el porcentaje es muy bajo y, por norma general, seguro para las personas diab\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo hacer turr\u00f3n sin az\u00facar en casa<\/h2>\n\n\n\n<p>En otro art\u00edculo ya le explic\u00e1bamos <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/como-hacer-turron-en-casa\">c\u00f3mo hacer turr\u00f3n<\/a> en casa. Si le gusta hacer su propio turr\u00f3n, pero tiene diabetes o conoce a alguien que sufre esta enfermedad y desea tenerlos en cuenta, el <strong>turr\u00f3n sin az\u00facar para diab\u00e9ticos puede elaborarse en casa<\/strong> de una forma muy similar al turr\u00f3n tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, hacer <strong>turr\u00f3n blando para diab\u00e9ticos<\/strong> en casa se puede conseguir tostando las almendras enteras y utiliz\u00e1ndolas para hacer un pralin\u00e9 que le aporta al turr\u00f3n para diab\u00e9ticos una <strong>textura muy similar a la que se consigue utilizando miel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una opci\u00f3n para conseguir un <strong>sabor m\u00e1s intenso<\/strong> es dejar que las almendras se tuesten durante m\u00e1s rato de lo normal.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de turr\u00f3n sin az\u00facar para diab\u00e9ticos<\/h3>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed te dejamos una receta para <strong>hacer turr\u00f3n blando para diab\u00e9ticos en casa<\/strong>. Solo necesitas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 gramos de almendras enteras tostadas.<\/li><li>200ml de nata l\u00edquida.<\/li><li>La clara de un huevo.<\/li><li>1 cucharada de Stevia u otro edulcorante seguro para diab\u00e9ticos.<\/li><li>1 rama de canela<\/li><li>Gelatina neutra en polvo o l\u00e1minas.<\/li><li>Una piel de lim\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Para empezar, <strong>se mezcla la nata con el edulcorante y la clara del huevo<\/strong> y se calienta a fuego lento. Cuando esto est\u00e9 caliente, se a\u00f1ade la gelatina y se mezcla todo, removiendo de forma constante. Inmediatamente se puede a\u00f1adir un trozo o varios de <strong>piel de lim\u00f3n y una rama de canela<\/strong> para que infusione y <strong>se transmitan los sabores y aromas a la mezcla<\/strong>. Al cabo de unos 10 minutos se pueden retirar la rama y la piel de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Ser\u00e1 necesario <strong>seguir removiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa<\/strong> y solo entonces se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>El siguiente paso es <strong>triturar las almendras<\/strong> para conseguir una crema similar al pralin\u00e9 o la manteca, con cierto aspecto aceitoso. Esta <strong>manteca resultante<\/strong> se mezcla lentamente con la crema anterior hasta conseguir una pasta de textura firme.<\/p>\n\n\n\n<p>El tercer paso es sencillamente <strong>dejar la mezcla en un molde antiadherente<\/strong> o forrado de papel transparente o film para que sea m\u00e1s f\u00e1cil desmoldarlo despu\u00e9s. Se cubre todo y se deja <strong>reposar en la nevera durante un m\u00ednimo de 24 horas<\/strong> y a ser posible con un objeto que pese y presione la mezcla.<\/p>\n\n\n\n<p>Y ya est\u00e1, ya puede <strong>disfrutar de un delicioso turr\u00f3n blando sin az\u00facar<\/strong> apto para diab\u00e9ticos. No hay nada m\u00e1s satisfactorio que comer algo que ha preparado uno mismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Y si se terminan las Navidades y te <strong>sobra mucho turr\u00f3n sin az\u00facar<\/strong>, recuerda que puedes realizar cualquiera de estas <a href=\"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/recetas-con-turron-que-hacer-con-el-turron-sobrante\">recetas con turr\u00f3n<\/a> para seguir disfrutando de este excelente dulce el resto del a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El turr\u00f3n en Navidad es una tradici\u00f3n culinaria en Espa\u00f1a que tiene siglos de antig\u00fcedad. 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