{"id":1083,"date":"2021-11-05T12:02:40","date_gmt":"2021-11-05T12:02:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/?p=1083"},"modified":"2025-09-03T16:56:18","modified_gmt":"2025-09-03T16:56:18","slug":"origen-del-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/origen-del-chocolate","title":{"rendered":"Origen del chocolate, \u00bfqui\u00e9n invent\u00f3 el chocolate?"},"content":{"rendered":"\n

El chocolate es un alimento tan popular que incluir alg\u00fan turr\u00f3n de chocolate en la <\/strong>cesta de navidad<\/a> es casi obligatorio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero \u00bfconoce el origen del chocolate? \u00bfsabe cu\u00e1ndo se invent\u00f3? Hoy le contamos la historia de c\u00f3mo el grano de cacao se convirti\u00f3 en un producto universal e indispensable para millones de personas.<\/p>\n\n\n\n

\"chocolates\"<\/figure>\n\n\n\n

Origen del Chocolate: El cacao<\/h2>\n\n\n\n

El delicioso producto que hoy en d\u00eda se conoce como chocolate tiene su ingrediente principal en los granos de cacao<\/strong> que a su vez proceden del \u00e1rbol del cacao, una planta original de la zona del ecuador. Por lo que, si todav\u00eda ten\u00eda dudas, el chocolate o cacao<\/a> no son lo mismo, si no que el primero procede del segundo.<\/p>\n\n\n\n

Hasta hace unos a\u00f1os se consideraba que la primera civilizaci\u00f3n en emplear las semillas de cacao en la alimentaci\u00f3n hab\u00edan sido los Mayas. Sin embargo, hace unos tres a\u00f1os nuevas investigaciones lo sit\u00faan por primera vez en la cultura Mayo-Chinchiye <\/strong>hace m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os, en el territorio que ahora es Ecuador y mucho m\u00e1s cerca del Amazonas.<\/p>\n\n\n\n

Esta nueva investigaci\u00f3n encontr\u00f3 indicios de cacao en recipientes de lujo y para rituales, lo cual indica que ya en aquellos tiempos, el cacao se empleaba en rituales y ofrendas. Esto indica que, aunque ellos no ten\u00edan cestas de navidad, el chocolate ya ocupaba un lugar de relevancia en sus fiestas y celebraciones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El origen de la palabra chocolate<\/h2>\n\n\n\n

El nombre cient\u00edfico del \u00c1rbol del Cacao es Theobroma Cacao, que se traduce del griego como \u201calimento de los dioses\u201d. Seguro que ya entonces se dieron cuenta de todos los beneficios del chocolate negro<\/a> y por eso lo llamaron as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, el origen de la palabra chocolate est\u00e1 en los aztecas y la bebida que preparaban<\/strong> mezclando las semillas de cacao secas con agua y especias. Respecto al nombre exacto de esta bebida hay varias teor\u00edas, pero todas tienen en com\u00fan la palabra \u201catl\u201d que significa \u201cagua\u201d. Una de las teor\u00edas sugiere que el origen de la palabra chocolate procede de: pocoakawa-atl que significa bebida de cacao y ceiba. Se sospecha que los espa\u00f1oles la pronunciar\u00edan de forma similar a \u201cchokauatle\u201d y de esta pronunciaci\u00f3n derivar\u00eda la palabra actual.<\/p>\n\n\n\n

La palabra apareci\u00f3 escrita por primera vez en 1580 como \u201cchocollatr\u201d<\/strong> y diez a\u00f1os despu\u00e9s ya se pronunciaba igual que en la actualidad: chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Qui\u00e9n invent\u00f3 el chocolate<\/h2>\n\n\n\n

Como la mayor\u00eda de los alimentos que se remontan a cientos de a\u00f1os en el pasado, es imposible saber con exactitud qui\u00e9n invent\u00f3 el chocolate. <\/strong>No han quedado registros que podamos encontrar de aquella primera persona que tuvo la brillante idea de mezclar las semillas de cacao con agua y otros alimentos para inventar una deliciosa y espumosa bebida.<\/p>\n\n\n\n

Lo que si podemos conocer es el origen del chocolate tal y como lo conocemos ahora. Las recetas para preparar tabletas de chocolate fundido, o la idea de mezclarlo con leche para suavizarlo son m\u00e9todos de preparaci\u00f3n muy posteriores al m\u00e9todo original y por lo tanto s\u00ed han quedado documentos y otras evidencias de qui\u00e9n invent\u00f3 el chocolate actual<\/strong>. Una pista: Fue un suizo.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, desde aquella primera bebida que disfrutaban los aztecas hasta la tableta de chocolate que encontramos ahora en cualquier supermercado, ha habido una gran evoluci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1ndo se invent\u00f3 el chocolate<\/h2>\n\n\n\n

Lo que si podemos decir con m\u00e1s o menos acierto es que el origen del chocolate como lo disfrutamos ahora tuvo lugar tras la llegada de los conquistadores espa\u00f1oles a Am\u00e9rica. La bebida tradicional con especias que gustaba a los nativos no era del todo apreciada por los espa\u00f1oles, pero descubrieron que, mezcl\u00e1ndola con az\u00facar, el chocolate mejoraba<\/strong> bastante<\/strong> (al menos para su gusto).<\/p>\n\n\n\n

La leyenda cuenta que los nativos aztecas confundieron a Hern\u00e1n Cort\u00e9s con un dios y le ofrecieron \u201ctchocolatl\u201d a modo de bienvenida. \u00c9l y los religiosos que le acompa\u00f1aban introdujeron el chocolate, caliente y mezclado con az\u00facar, a su regreso a Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Expansi\u00f3n y evoluci\u00f3n del chocolate por el mundo.<\/h2>\n\n\n\n

A partir de 1528, ya en Espa\u00f1a, se refin\u00f3 y mejor\u00f3 la forma de preparar la bebida de chocolate<\/strong> al gusto de las \u00e9lites espa\u00f1olas. Por supuesto, no hab\u00eda una \u00fanica receta para prepararlo. Puesto que se hac\u00eda a mano, cada persona intentaba mejorar y adaptar su preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Curiosamente, las \u00f3rdenes religiosas fueron las principales propulsoras del chocolate<\/strong> y, como una de las curiosidades del chocolate<\/a>, durante muchos a\u00f1os se consideraba una de las mejores formas de dar la bienvenida a los que visitaban comunidades religiosas.<\/p>\n\n\n\n

A partir de 1606 el chocolate se empez\u00f3 a extender por Italia y Francia<\/strong>, entre otras razones gracias a la gran afici\u00f3n de Ana de Austria quien, al casarse con el rey franc\u00e9s Luis XIII, introdujo su bebida favorita en la corte francesa. M\u00e1s adelante, en 1711, el rey Carlos IV traslado a Viena su corte, extendiendo as\u00ed la afici\u00f3n por el chocolate.<\/p>\n\n\n\n

En 1777 se empez\u00f3 a industrializar la producci\u00f3n del chocolate en Espa\u00f1a<\/strong> y en 1819 el franc\u00e9s A. Doret introdujo una m\u00e1quina que multiplicaba por 7 la producci\u00f3n de chocolate. Esto permiti\u00f3 abaratar enormemente los precios y que la poblaci\u00f3n menos pudiente tuviese tambi\u00e9n acceso a este codiciado dulce.<\/p>\n\n\n\n

Alrededor de 1820, el suizo Luis Cailler fabric\u00f3 la primera tableta de chocolate. Sin embargo, esta era muy dura y casi imposible de masticar, por lo que su consumo no se populariz\u00f3 hasta que en 1847 el ingl\u00e9s Joseph Fry encontr\u00f3 la forma de hacer el chocolate moldeable<\/strong> y comenz\u00f3 a comercializar las tabletas de chocolate, m\u00e1s blandas y suaves.<\/p>\n\n\n\n

En 1875 el tambi\u00e9n suizo Daniel Peter encontr\u00f3 la forma de mezclar la leche en polvo creada por Nestl\u00e9 con el chocolate<\/strong>, inventando as\u00ed el chocolate con leche, uno de los tipos de chocolate<\/a> m\u00e1s consumidos en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, en 1879, Rudolphe Lindt (tambi\u00e9n suizo) invent\u00f3 una maquina que convert\u00eda la textura del chocolate en algo suave y sedoso que pod\u00eda emplearse de cientos de formas distintas.<\/p>\n\n\n\n

El chocolate contin\u00fao evolucionando, formando parte de la creaci\u00f3n de nuevos dulces<\/strong> y a\u00f1adi\u00e9ndose a otras recetas como la del helado, las galletas o el turr\u00f3n de navidad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En Cestalia encontrar\u00e1 la cesta de navidad perfecta<\/a> para todos los amantes del chocolate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El chocolate es un alimento tan popular que incluir alg\u00fan turr\u00f3n de chocolate en la cesta de navidad es casi obligatorio. Pero \u00bfconoce el origen del chocolate? \u00bfsabe cu\u00e1ndo se invent\u00f3? Hoy le contamos la historia de c\u00f3mo el grano de cacao se convirti\u00f3 en un producto universal e indispensable… Ver art\u00edculo<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1083","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1083"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1245,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1083\/revisions\/1245"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cestalia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}